Vorkommen der Milchsäure im Tkier- u. Pflanzenreiche. 263 



Die Sclieele'sche Milchsäure wurde von Bouillon - 

 Lagrange, Fourcroy und Vauquelin für eine Ver- 

 bindung von Essigsäure mit thierischem Stoff erklärt, von 

 Berzelius jedoch, der sie auch in den meisten Thier- 

 stofFen fand, wieder als eigen thümlich erwiesen. Die 

 „wahrheitsgemässe Darstellung der Geschichte von der 

 Milchsäure in der thierischen Haushaltung" lesen wir in 

 Berzelius Jahresbericht, 1848, 27. Jahrgang, S. 585 ff. 

 Berzelius sagt daselbst: „Schon 1807 analysirte ich 

 Fleisch von frisch geschlachteten Thieren und fand in 

 den daraus ausgezogenen Flüssigkeiten eine freie Säure. 

 Welche diese war, musste durch Versuche erforscht Aver- 

 den. Das durch Erhitzen coagulirte und filtrirte Liqui- 

 dum Avurde bis zu einem dicken Extract verdunstet und 

 dieses mit Alkohol ausgezogen. Die alkoholische Lösung 

 wurde mit ein wenig verdünnter Schwefelsäure versetzt, 

 so lange sich noch schwefelsaures Salz abschied, welches 

 abfiltrirt wurde. Die filtrirte Flüssigkeit wurde nun mit 

 frischgefälltem kohlensaurem Bleioxyd digerirt, bis sie 

 bleihaltig geworden war, vom schwefelsauren Bleioxyd 

 imd Chlorblei abfiltrirt, mit Schwefelwasserstoffgas behan- 

 delt und verdunstet. Sie war jetzt sehr sauer, aber noch 

 gelb gefärbt. Ich vermuthete fremde Stoffe darin und 

 löste sie daher in Wasser auf und digerirte die Lösung 

 mit Bieioxyd. Dieses schwoll damit zu einem lockeren 

 basischen Salze an, welches ausgewaschen und durch 

 Schwefelwasserstoff zersetzt wurde. Die Lösung der Säure, 

 A'on Neuem eingedunstet, gab keine Krystalle, sondern 

 blieb ein saurer Syrup, welchen farblos zu erhalten mir 

 nicht glückte. Ich brachte Salze damit hervor und fand, 

 dass die mit Kalk und Talkerde eine körnig krystalli- 

 nische Masse bildeten. Um zu erkennen, welche Säure 

 sie sei, verglich ich sie mit den bis dahin bekannten 

 Säuren und fand, dass sie am meisten mit der von 

 Scheele entdeckten Säure in der sauer gewordenen Milch 

 übereinstimmt. Ich bereitete daher diese und fand sie 

 damit vollkommen identisch, aber auch diese eben so 



