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wenig absolut rein darstellbar, als die aus Fleisch. Ich 

 erklärte sie daher für Milchsäure ganz so, wie dies nun 

 Liebig 40 Jahre später thut. 



Es schien mir natürlich zu sein, von dieser Milch- 

 säure anzunehmen, dass sie durch den Verbrauch der 

 Bestandtheiie des Fleisches entstanden und dass sie be- 

 stimmt sei, weggeführt und ausgeleert zu werden, dass 

 sie also im Blute gefunden und daraus mit dem Harne 

 weggeführt werden müsse. Bei der Analyse des Blutes, 

 welche ich sogleich nahher vornahm, fand ich sie darin 

 auch nach einem ähnlichen Verfahren, aber nur in gerin- 

 ger Menge, und es war im Anfange nicht so leicht, sie 

 richtig zu erkennen. Bei meinen nachher allmälig aus- 

 geführten Analysen von frischer Milch, von Harn_, Thrä- 

 nen, Speichel, Galle u. s. w. fand ich sie ebenfalls in den 

 alkalischen Flüssigkeiten, wiewohl nur in geringer Menge; 

 in dem sauren Harne, in Milch und SchAveiss dagegen in 

 grösserer Quantität. 



Man schien im Allgemeinen Vertrauen auf meine 

 Angaben zu setzen, bis Leopold Gmelin 1826 in sei- 

 ner und Tiedemann's vortrefflicher Arbeit über den 

 Verdauungsprocess erklärte, dass diese Säure Essigsäure 

 sei. Es dürfte nicht so schwierig sein, eine flüchtige 

 von einer nichtflüchtigen Säure zu unterscheiden. Aber 

 Gmelin glaubte, dass die Essigsäure durch eine Ver- 

 bindung mit einem thierischen Körper ihre Flüchtigkeit 

 verloren habe. Dies gewann sogleich Gehör und in den 

 darauf herausgekommenen Arbeiten wurde sie unbedingt 

 als Essigsäure betrachtet. 



Dadurch wurde meinerseits eine neue Reihe von 

 Untersuchungen über die Milchsäure veranlasst, Avelche in 

 meinem Lehrbuche der Chemie, IV. S. 577 — 585, Dres- 

 den 1831, bekannt gemacht worden sind, worin ich zeigte, 

 dass die Milchsäure unmöglich für Essigsäure gehalten 

 werden könne, wofern man sie nicht so betrachten wollte, 

 dass sie sich zu der Essigsäure verhalte, wie die Wein- 

 schwefelsäure zu der Schwefelsäure, in welchem Falle sie 



