Vorkommen der Milchsäure im Thier- u. Pflanzenreiche. 265 



dennoch für eine eigenthümliche Säure betrachtet werden 

 müsse. Ich wandte nun Weinsäure zur Ausfällung des 

 Alkalis an und aus der von andern Säuren, ausser Milch- 

 säure, durch kohlensaures Bleioxyd befreiten alkoholi- 

 schen Lösung wurde durch Schwefelwasserstoff das Blei 

 wieder ausgefällt. Nach dem Abdunsten des Alkohols 

 wurde die Lösung mit reiner Thierkohle behandelt und 

 die Milchsäure darauf durch Digestion mit Zinnoxydul- 

 hydrat im Ueberschuss ausgefällt. Aus diesem Nieder- 

 schlage wurde sie nach dem Auswachen durch Behand- 

 lung mit Schwefelwasserstoffgas unter Wasser weit reiner 

 als vorher erhalten. Ein Auszug dieser meiner neuen 

 Arbeit über die Milchsäure macht in der Reihe die erste 

 Abhandlung im ersten Bande von Liebig's Annalen der 

 Pharmacie für 1832 aus. 



Hierzu kam 1834 Mitscherlich's Entdeckung, dass 

 milchsaures Zinkoxyd ein im Wasser schwerlösliches, 

 leicht krystallisirendes Salz ist, aus welchem die Milch- 

 säure vollkommen rein bereitet werden könne." (Ber- 

 zelius.) 



In der citirten Stelle in Liebig's Annalen für 1832 

 heisst es : „Die Milchsäure ist farblos, geruchlos, schmeckt 

 beissend sauer; dieser Geschmack ist aber nach einiger 

 Verdünnung der Milchsäure mit Wasser kaum noch wahr- 

 nehmbar. Bei 1000 C. verdunstet, bis sie nicht mehr an 

 Gewicht abnimmt, erscheint sie als ein trägflüssiges Oel 

 und ist sehr hygroskopisch. Beim Erhitzen Avird sie braun, 

 kommt in gelindes Kochen und giebt einen erstickenden 

 Geruch, ähnlich dem von erhitzter Oxalsäure, darauf 

 schwärzt sie sich, schwillt auf, riecht vegetabilisch brenz- 

 lich und hinterlässt eine poröse Kohle. In Alkohol löst 

 sie sich in allen Verhältnissen, in Aether aber nur in 

 geringer Menge." (Berzelius.) 



Justus Liebig in seiner Abhandlung über die 

 Bestandtheile der Flüssigkeiten des Fleisches (in den 

 Annalen der Chemie und Pharmacie, 62. Bd. 3. Heft, Juni 

 1847, S. 257 — 369) sagt: 



