Vorkommen der Milchsäure im Thier- u. Pflanzenreiche. 287 



in seh wach röthlich, wohl in Folge der Anwesenheit einer 

 kleinen Menge rothen Farbstoffs der Kartoffelschalen. 



Salpetersaures Silberoxyd gab schwache Trübung, die 

 auf Zusatz von Ammoniak bis zur Neutralit<ät nicht stärker 

 wurde. Essigsaures Bleioxyd gab einen nicht sehr star- 

 ken; flockigen Niederschlag, auf Zusatz von Ammoniak 

 wurde der Niederschlag bedeutender. Kalilauge bewirkte 

 gelbliche Färbung und geringe Trübung; nach Zusatz 

 einiger Tropfen Kupfervitriollösung gekocht entstand rasche 

 und starke Reduction zu Kupferoxydul (Dextrin und wohl 

 auch noch etwas Stärkezucker). 



Kalkwasser, bis zur alkalischen Reaction, gelbliche 

 Färbung und geringen flockigen Niederschlag (phosphor- 

 sauren Kalk). 



Die filtrirte Flüssigkeit mit kohlensaurem Kalk ver- 

 mischt, eingedampft, der Rückstand wieder in Wasser 

 gelöst, die Lösung filtrirt und verdunsten gelassen, lieferte 

 nach einiger Zeit eine bi'äunliche schmierig-körnige Kry- 

 stallmasse. Mit kaltem SOprocentigen Weingeist gewaschen 

 löste sich ein Theil auf; diese Auflösung Hess beim Ver- 

 dunsten einen bräunlichen unkrystallisirbaren Syrup (wohl 

 Zucker und etwas Dextrin). Das in kaltem Weingeist 

 Unlösliche löste sich theilweise in heissem Weingeist und 

 krystallisirte aus dieser Lösung; durch ümkrystallisiren 

 wurden die gelben Krystalle weiss. Sie zeigten die Form 

 des milchsauren Kalks. 



0,300 Grm. lufttrockne Krystalle Hessen beim Glühen 

 0,095 Grm. kohlensauren Kalk. Mit wässeriger Lösung 

 des kohlensauren Ammoniaks benetzt, getrocknet und 

 schwach geglüht blieben 0,097 Grm. kohlensaurer Kalk 

 = 0,05432 Grm. Kalk = 18,107 Proc. Kalk. Die For- 

 mel des lufttrocknen, krystallisirten milchsauren Kalks 

 CaO, C6H505 -f- 5H0 verlangt 18,18 Proc. Kalk. 



Auch der im heissen Weingeist unlösliche Theil, aus 

 Wasser umkrystallisirt, lieferte Krystalle von milchsaurem 

 Kalk. 



In dem frisch gepressten Safte von Kartoffelknollen 



