334 Bestandtheile der Kohlköpfe. 



Bestandtheile der Hohlköpfe. 



Die Kohlköpfe, die zum Viehfutter gebaut werden, 

 erlangen ein bedeutendes Volumen, bevor das Herz aus- 

 gebildet ist, und nach dieser Zeit nehmen sie verhältniss- 

 mässig wenig an Gewicht zu. Es ist nicht üblich, sie 

 eher zu ernten, als bis das Herz gebildet ist, zu welcher 

 Zeit man sie für reif hält und glaubt, dass sie nun den 

 höchsten Nahrungswerth haben. Ist diese Ansicht richtig, 

 so muss man das übliche Verfahren gut heissen; sollte es 

 sich aber zeigen, dass der Nahrungswerth in der ersten 

 Vegetationsperiode eben so gross ist als in der letzten, 

 dann würde es gerathen sein, sie früher zu ernten, als es 

 bis jetzt geschieht. 



Die folgende Untersuchung lehrt nun, dass die Quan- 

 tität an festen Bestandtheilen in dem jungen Kohle und 

 in den äusseren Blättern viel höher ist, als in den Herz- 

 blättern der Vollreifen Köpfe. Der Aschengehalt von reifen 

 Blättern alten Kohles ist viermal so gross, als der seiner Herz- 

 blätter. Th. Anderson hält es für vortheilhafter, den jungen 

 Kohl als Viehfutter abzuernten; er schätzt den Nahrungs- 

 werth von reifen Kohlköpfen, äussere Blätter und Herz- 

 blätter zusammengenommen, ungefähr eben so hoch wie 

 den von Turnips, den von jungem Kohle doppelt so hoch. 

 Die Resultate der Untersuchungen sind folgende: A. ist 

 junger Kohl, vor Bildung der Herzblätter; ferner wurden 

 von vollreifem Kohle die äusseren grünen Blätter vom 

 Herz abgeblattet und diese äusseren B. und die Herz- 

 blätter C. für sich analysirt. 



A. B. C. 



Proteinkörper 2,11 1,63 0,94 



Faser, Gummi, Zucker 4,51 5,06 4,08 



Asche 1,60 2,23 0,56 



8^22 8^!92 5^58 

 Feste Bestandtheile.. . . ... 91,78 91,08 94,42 



100,00 100,00 100,00 

 Stickstoff 0,34 0,26 0,15. 



Die Aschen in derselben Ordnung mit A., B., C. 

 bezeichnet, nach Abzug von Sand und Kohle, sind: 



Kali 30,07 14,96 38,74 



Natron — — 1,05 



Chlorkalium 2,97 8,71 — 



Chlornatrium 9,43 9,16 5,73 



Kalk 18,73 24,68 11,64 



Talkerde 3,47 3,22 2,91 



Eisenoxyd 0,46 1,89 0,43 



