338 Eigenschaften der Rothweine durch Zusatz von Alaun. 



Lösungen ist der Effect nicht so stark, wie bei Anwen- 

 dung von Schwefelsäure. 



2) Moride hat die Bemerkung gemacht, dass man 

 die Metallsalze mit organischen Säuren nicht so leicht 

 zersetzt, Avie die mit Mineralsäuren. 



3) Eine neutrale oder saure Lösung von Silbersalpeter, 

 so wie eine Lösung von Chlorsilber in Ammoniak werden 

 leicht durch frisch geglühte Holzkohle zersetzt, das ab- 

 geschiedene Silber ist manchmal kryställinisch. 



4) Befinden sich Silber und Kupfer zugleich in am- 

 moniakalischer Lösung, so wird das Silber zuerst reducirt. 



5) Taucht man glühende Holzkohle in eine mit Schwe- 

 felsäure angesäuerte Farley'sche (? R.) Lösung, so entsteht 

 ein sehr angenehmer Aether. 



6) Zink, Eisen, Platin, Blei, Quecksilber können 

 gleichfalls durch die Kohle präcipitirt werden, aber sie 

 lösen sich sogleich in den sauren Flüssigkeiten auf, was 

 beim Silber nicht der Fall ist und beim Kupfer erst 

 24 Stunden nach der Operation eintritt. (Joiirn. de Chim. 

 •med. — Journ. de Pharm. d'Anvers. Janv. 1856.) A. 0. 



lieber die Eigenschaften, welche Rothweine durch einen 

 Zusatz von Alaun bekommen. 



Fügt man zu Rothwein eine geringe Menge Alaun, 

 so bildet die Thonerde mit einem Theile des Farbstoffes 

 nach J. L. Lassaigne's Beobachtung einen wahren 

 rosenrothen bis hortensiarothen oder auch etwas violetten 

 Lack, der sich niederschlägt. Die Zeit der Bildung dieses 

 Lacks ist je nach der Temperatur, die man dabei an- 

 wendet, verschieden. Erhitzt man einen mit Alaun ver- 

 setzten Wein bis zum Sieden, so trübt er sich nach und 

 nach, es bilden sich Flocken, die sich später absetzen 

 und vollkommen unlöslich sind. Dieser Niederschlag hat 

 alle Eigenschaften, die der Farbstoff des Weines selbst 

 besitzt. Er hinterlässt beim Glühen Thonerde. Ein Zu- 

 satz von '/looo Alaun, ja selbst noch von der Hälfte und 

 dem Drittel dieser geringen Menge lässt sich auffinden, 

 indem man den Wein einfacher Weise zum Sieden bringt 

 und, da ein reiner Wein sich beim Kochen nicht trübt, 

 so kann man einen Zusatz von Alaun zu Rothwein leicht 

 an dieser Reaction erkennen. (Compt. rend. T. 42. — 

 Chem. Centrbl. 1856. No. 16.) B. 



