Vereinszeitung. 239 



titative Weizenbeimischung Rogfgenbackwaaren enthalten. Mit Rücksicht 

 auf dieses Gutachten der höchsten conipetenten Behörde sprach der 

 üerichtshof die Angeklagte frei. ß. 



Zur Geschichte des Zuckers, — Der Kampf der Rühe 

 mit dem Rohr von 1815 — 1838. 



Vor allen anderen ist Frankreich das Land gewesen, wo diese 

 beiden Nebenbuhler sich die gewaltigsten Schlachten geliefert haben, 

 theils wegen der in Folge der Conlinentalsperre mit Hülfe des chemi- 

 schen und industriellen Geistes der Nation gross gezogenen Rüben- 

 zuckerfabrikalion, theils wegen des Interesses seiner nach 1815 wieder 

 gewonnenen Colonien, welche vorzugsweise auf die Rohrcultur ange- 

 wiesen waren. Zwischen beiden Mächten stand die Regierung und 

 warf bald hier bald da einen Stein in die Waagschalen, bald hier bald 

 da etliche Millionen in die Taschen der Rübenfabriken oder der Plah- 

 tagenbesitzer. Als Napoleons Regierung ein Ende nahm und der 

 Indische Zucker mit dem inländischen zur Concurrenz zugelassen wurde, 

 stürzte eine Rübenzuckerfabrik nach der anderen, so dass die Regie- 

 rung, um den Ruin des in ihnen angelegten Capitals zu verhüten, sich 

 veranlasst sah, dem importirten Indischen Zucker bedeutende Zölle 

 aufzulegen, und deshalb die Rübenzuckerfabrikation, welche ausserdem 

 sogar durch Prämien begünstigt war, sich seit 1825 wieder hob. 

 1839 halte sie es bereits zu jährlich (in Einer Campagne) 8 Mill. Pfund 

 gebracht, wogegen das besonders seit 1830 anstatt des Auspressens 

 empfohlene, schon von Marggraf vorgeschlagene Auslaugen nicht 

 von dem gehofften Erfolge war, da die dabei angewendete hohe Teni- 

 peratur das Eiweiss zum Gerinnen bringt und so zu viel Zucker ein- 

 hüllt. Ein gleiches Schicksal hatten die von Dubrunfaut 1829 

 wieder aufgenommenen Vorschläge Prout's, so wie die ähnlichen 

 Versuche Des r o i zi 1 1 e's (1836), während die durch Dumont 1828 

 statt der feingepulverten eingeführte grobkörnige Knochenkohle eine 

 sehr wesentliche Verbesserung der Filter zu Wege brachte, 1833 

 producirle Frankreich bereits 777,480 Ctr. Rübenzucker und 1835 

 sogar an 80 Mill. Pfund. Während so seine Zuckercolonien in ihrem 

 Absätze nach dem Mutterlande von Jahr zu Jahr herabsanken, ihre 

 Klagen über die Concurrenlin immer lauter erhoben und sogar mit 

 einem Abfall droheten, kam auch das fiscalische Interesse der Staats- 

 casse ins Gedränge, indem die Zolleinnahme einen Ausfall ergab, wel- 

 chen man 1836 auf 24.] Mill. Frcs. veranschlagte. Die Regierung 

 setzte de.shalb vom 1. Januar 1838 ab den Rübenzucker mit 11 Frcs. 

 Steuern pro Centner an, erhöhele sie aber bald auf 27^ Frcs , wäh- 

 rend der Zucker von den Antillen 49], von ßourbon 42], von Ost- 

 indien 66 zahlen musste. 



In Deutschland resp. im Zollvereine genossen die Rübenzucker- 

 fabriken seit 1815, resp. 1818 und 1834 zwar keinen irgendwie 

 bedeutenden Schutz gegen den Import des Rohrzuckers; allein sie 

 waren durch keine Fabrikationssteuern gedrückt. Dessen ungeachtet 

 wollte es Anfangs in dem vorliegenden Zeitabschnitte nicht vorwärts 

 gehen. Doch suchten sich die, namentlich in Schlesien, Althaldensleben, 

 Quedlinburg u. s. w. seit Napoleon gegründeten Fabriken aufrecht zu 

 erhalten, und das Vertrauen in ihre Kunst zu stärken, wenn auch nicht 

 immer durch die rechten Mittel. So boten Zier, Hanewald und Arnold 



