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Professor Christison schon vor langer Zelt bestimmt 

 ausgesprochen. {Treaiise on Poisons in relating to medical 

 jurisprudence, 1829. p. 340) Nicht nur vegetabihsche Säu- 

 ren, sondern auch Salze und Fette vermehren, wie man 

 auch aus neueren Versuchen weiss, die Löslichkeit des 

 metallischen Kupfers. Schon vor sehr langer Zeit zeigte 

 Ell er {Buchner s Toxicolocjie. p. 527), dass, wenn 5 Pfund 

 Franzwein eine Weile in blankem Kupfer gekocht wurden, 

 21 Gran essigsaures (?) Kupferoxyd entstanden. 



Es könnte daher auch gar nicht auffallen, wenn in 

 den Bieren eine kleine Menge von Kupfer gefunden würde, 

 da die in den kupfernen Kesseln gekochte, von Milch- 

 säure immer saure Bierwürze jedesmal das Kupfer stär- 

 ker glänzend zurücklässt, als es vor dem Kochen war. 

 Der tägliche, vielleicht reichliche Genuss des leichten, an 

 Milchsäure reichen Wöllnitzer Bieres kann also wohl ver- 

 anlassen, dass eine so geringe Menge von Kupfer in dem 

 Körper sich anhäuft, wie sie bei Untersuchung des Leich- 

 nams eines Einwohners jenes sehr viel Bier producirenden 

 und auch wohl consumirenden Dorfes gefunden wurde. 



Aber auch noch auf manche andere Weise können kleine 

 Mengen von Kupfer in die Speisen übergehen, z.B. durch 

 das namentlich in Thüringen allgemein beliebte Zwet- 

 schen- (oder Pflaumen-) Mus. Die Pflaumen werden ent- 

 kernt und in den ausgescheuerten kupfernen Waschkes- 

 seln der Haushaltungen unter Hinzufügung von mancher- 

 lei Gewürzen zur zähen Musconsistenz eingekocht. Da 

 dieses nur möglich ist, wenn die Masse mehrere Stunden 

 lang unter beständigem starkem Umrühren mit einer höl- 

 zernen Krücke gekocht wird, so ist leicht zu erachten, 

 dass auch dieses Mus einen, wenn auch unschädlichen 

 Kupfergehalt bekommen muss. Zuweilen werfen die Leute 

 zur Vermeidung des Anbrennens bleierne Kugeln oder 

 Glasstöpsel mit in den Kessel, und vermehren noch da- 

 durch die Gefahr. Schon vor einigen Jahren wurden bei 

 einer Untersuchung solches Muses in meinem Laboratorio 

 wirklich Spuren von Kupfer und Blei, und in jüngster Zeit 

 auch gefährliche Glassplitter in dem Muse gefunden. 



