chemische Untersuchung schädlicher Käse. 287 



dadurch leiden, vielmehr durch eine daran gewöhnte Ver- 

 dauung dieselben vortrefflich überwinden. 



3) Die individuelle, von Idiosynkrasie oder auch zufäl- 

 liger Disposition bedingte Reizbarkeit des Verdauungs- 

 Apparats mancher Personen kann plötzliches Unwohlsein 

 nach dem Genuss völlig normal beschaffener animalischer 

 Nahrungsmittel, z. B. des Specks, fetten Käses, sehr fetter 

 Fleischspeisen, mancher Wurst u. s. w. veranlassen. Diese 

 Erkrankungen haben natürlich einen rein subjectiven Ur- 

 sprung. 



4) Die von kranken Thieren abstammenden, mit dem 

 Krankheitsstoff imprägnirten Nahrungsmittel verlangen eine 

 ganz besondere Deutung. Dahin gehört z. B. das Erkran- 

 ken von 40 und einigen Personen, von denen drei starben, 

 im März 1832 im Dorfe Holtensen bei Moringen im König- 

 reich Hannover durch Würste und Fleisch von einer Kuh, 

 die seit einigen Wochen krank gewesen war. Auch das 

 Erkranken von 26 Personen, von denen acht starben, zu 

 Sangerbach bei Hall und Simmetshausen bei Gerabronn 

 in Würtemberfi: im Mai 1841 durch den Genuss schlecht 

 aufbewahrter Blut- und Leberwürste, welche, öffentlichen 

 Nachrichten zufolge, von erkrankten Thieren herrührten, 

 würde hierher zu rechnen sein. (Vergl. übrigens Schloss- 

 berger' s Abhandlung über das Wurstgift, im gegenwärtigen 

 Hefte dies. Arch. p 331.) 



Das eigentliche Fäulnissgift, dessen Wirkung vorzugs- 

 weise durch eine Intoxication des circulirenden Blutes 

 schon oft genug deutlich hervorgetreten ist, möchte in 

 den Nahrungsmitteln, die wirklich zum Genuss kommen, 

 wohl nicht leicht vorausgesetzt werden dürfen. 



