chemische Untersuchung der RunkelHihe. 115 



trockne Wurzel hinterliess einen Aschenrückstand von 

 6,87 Proc, die frische Wurzel enthielt demnach 0,91 Proc. 

 Asche. 



Die lufttrocknen Blätter gaben 16,87 Proc. Asche^ 

 also enthielten die frischen Blätter 1,68 Proc. Asche. 



f) Bestimmung der Holzfaser. Die lufttrockne 

 Wurzel lieferte 23,75 Proc; folglich belief sich der Faser- 

 gehalt der frischen Wurzel auf 3,15 Proc. 



ni. Auslese. 

 A. Rübe von Weyhenstephan. 



Die letzte Sendung Rüben von Weyhenstephan er- 

 hielt ich am 22. October. Zwei vollständige Exemplare 

 hatten zusammen ein Gewicht von 2970 Grm., wovon 

 sich auf die Blätter 1350 Grm. und auf die Wurzeln 

 1620 Grm. vertheilten. 



Eine der beiden Wurzeln, 788 Grm." an Gewicht, 

 gab 390 Grm. Saft. Auf 100 Grm. dieser Rübe kamen 

 demnach 49,4 Grm. (Proc.) Saft. Das spec. Gew. des 

 Saftes betrug 1,090. 



a) Bestimmung des Eiweisses. Der Saft gab 

 0,46 Proc. Eiweiss-; es enthält also die frische Rüben- 

 wurzel 0,22 Proc, denn 49,4 Grm. Saft entsprechen 100 

 Grm. frischer Rübenwurzel. 



6) Bestimmung des Zuckers. In diesem Safte 

 betrug der Rohrzuckergehalt 9^32 Proc. und die 

 Trau benzuck er menge 4,46 Proc; es ergiebt sich 

 daraus für die Wurzel selbst der Rohrzucker zu 4,60 

 Proc. und der Traubenzucker zu 2,17 Proc 



c) Bestimmung des Stickstoffs (in dem vom 

 Eiweiss befreiteiv Safte). 4,4 Grm. Saft lieferten 

 0,0071 Grm. Stickstojßf; folglich gaben 100 Grm. Saft 0,161 

 Grm. Stickstoff, es berechnet sich daraus der Stickstoff- 

 gehalt der frischen Rübe zu 0,079 Proc. 



d) Bestimmung des Wassergehalts. 100 Grm. 

 frische Rübenwurzel gaben 16,2 Grm. lufttrockne und 

 13,1 Grm. bei 110^ C. getrocknete; darnach stellte sich 

 der Wassergehalt der frischen Rübenwurzel auf 86,9 Proc. 



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