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Pflanzen in ihrem Beete, alle hatten ein gesundes frisches 

 Aussehen und waren sehr umfangreich geworden. Die 

 Wurzeln dieser Pflanzen befanden sich bei den meisten 

 nur zu 2/2 unter der Erde, so dass das obere Drittheil 

 von Erde entblösst aus dem Boden herausragte. 



Zwei dieser Pflanzen zeigten frisch ein Gewicht von 

 6563 Grm., wovon 3938 Grm. auf die Wurzeln und 2625 

 Grm. auf die Blätter kamen. Eine der beiden Wurzeln, 

 deren Gewicht 1227 Grm. betrug, gab 930 Grm. Saft; 

 darnach liefern 100 Grm. Wurzel 75,7 Grm. (Proc.) Saft. 

 Das spec. Gewicht desselben betrug 1,050. 



a) Bestimmung des Eiweisses. Der Eiweiss- 

 gehalt dieses Saftes stellte sich auf 0,40 Proc, mithin 

 der der Wurzel selbst auf 0,30 Proc. 



h) Bestimmung des Zuckers. In diesem Safte 

 betrug der Rohrzucker 13,91 und der Traubenzucker 

 4,58 Proc. ; es berechnet sich also für die Rübe selbst 

 der Rohrzuckergehalt zu 10,52 Proc, und die Trau- 

 benzuckermenge zu 3,46 Proc. 



c) Bestimmung des Stickstoffs (in demvom 

 Eiweiss befreiten Safte). 5 Grm. Saft lieferten 

 0,016 Grm. Stickstoff, also enthielten 100 Grm. Saft 

 0,320 Grm. Stickstoff; daraus berechnet sich für die 

 frische Rüben wurzel der Stickstoffgehalt zu 0,242 Proc. 



d) Bestimmung des Wassergehalts. 100 Grm, 

 frische Rüben lieferten 21,6 Grm. lufttrockne, und 18,8 

 Grm. bei 110^ C. getrocknete, also betrug der Wasser- 

 gehalt der frischen Wurzel 81,2 Proc. 



100 Grm. frische Blätter gaben 7,4 Grm. lufttrockne, 

 und 6,7 Grm. bei 110^ C. getrocknete. Der Wasserge- 

 halt der frischen Blätter belief sich also auf 93,3 Proc. 



e) Bestimmung des Aschengehalts. Die luft- 

 trockne Wurzel hinterliess einen Aschenrückstand von 

 11,8 Proc; also stellte sich der Aschengehalt der frischen 

 Wurzel auf 2,54 Proc. Der Aschengehalt der lufttrocknen 

 Blätter betrug 18,31 Proc, es berechnen sich darnach 

 für die frischen Blätter 1,35 Proc Asche. 



