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kann vielleicht daher rühren (wie auch schon Hermann 

 anführt *), dass eine Erde mit viel . organischen Stoffen 

 eine zuckerreichere Rübe giebt, als eine die ärmer daran ist. 



Auffallend ist, dass der Traubenzucker bisher im 

 Rübensafte nicht weiter bestimmt, ja von Einigen gar 

 nicht aufgefunden wurde. Ich kann kaum annehmen, 

 dass er in manchen Rüben ganz fehlen sollte. 



Zur Erleichterung der Uebersicht der in dieser Ab- 

 handlung enthaltenen Resultate stelle ich dieselben in 

 nachfolgenden beiden Tabellen zusammen: 



Tab. I. 



Die ganzen Pflanzen in den drei verschiedenen 



Wachsthumsperioden. 



Weyhenstephan. München. 



a) Specifisches Gewicht des Rübensaftes. 



I. Auslese ....... 1,025 I. Auslese 1,033 



IL „ 1,068 II. „ 1,049 



III. „ 1,090 III. „ 1,050 



h) Eiweissgehalt der Rüben. 

 I. Auslese 0,48 Proc. I. Auslese 0,59 Proc. 



II. „ 0,40 „ II. „ 0,40 „ 



m. „ 0,22 „ IIL „ 0,30 „ 



c) Zuckergehalt der Rüben. 



I. Auslese 4,29 Proc. I. Auslese 3,93 Proc. 



TT l Traubenz. = 0,21 „ tt | Traubenz. =0,25 „ 



^^- " iRohrz....=5,34 „ ^^' " i Rohrz. . . . = 3,50 „ 



TTT ) Traubenz. = 2,17 „ ttt i Traubenz. =3,46 „ 



"^- " i Rohrz.... =4,60 „ ^^^' " | Rohrz. ..= 10,52 „ 



d) Stickstoffgehalt der Rüben in dem vom Eiweiss 

 befreiten Safte. 

 I. Auslese .... 0,085 Proc. I. Auslese .... 0,124 Proc. 



II. „ .... 0,030 „ II. „ *..... 0,115 „ 

 III. „ .... 0,079 „ III. „ .... 0,242 „ 



e) Wassergehalt 

 der Rüben der Rüben 



I. Auslese 90,8 Proc. I. Auslese 89,2 Proc. 



IL „ 89,8 „ IL „ 90,0 „ 



III. „ 86,9 „ IIL „ 81,2 „ 



*) Journal für prakt. Chemie. IV. 329. 



