'praktische Notizen. 119 



caust. neutralisirt wurde. Ohne mich lange zu besinnen, 

 vereinigte ich diese gelatinöse Masse mit pbigem Filtrat, 

 verdampfte bis auf dem Puncte, dass ich daraus Stangen 

 (1 Unze zu 12 Zoll Länge) ausrollen konnte^ und das in 

 der Porcellanschale trocken gewordene zerrieb ich zu 

 Pulver. 



Dieser ausgerollte Lakritzen hatte einen sehr reinen 

 Geschmack, und konnte wohl ohne Bedenken als gerei- 

 nigter in Stangen im Hand verkaufe verabreicht werden, 

 da die gelatinöse Masse ja keine fremde Beimischung 

 ist, sondern ein Bestandtheil des Süssholzes, zumal sonst, 

 um das Zerfliessen zu verhindern, Gelatine, Zucker, Gum- 

 mi, auch Amylum hinzugesetzt wird. 



Frage ich nun, wodurch ist Rieses Gelatiniren ent- 

 standen, so denke ich mir, dass durch das lange Erwär- 

 men auf dem Dampfapparate, um eine schwarze Farbe 

 zu erzielen, das im Süssholz enthaltene Amylum oder 

 Pectin, oder wie es heissen mag, ^ine Umänderung er- 

 fahren hat, und dass dieser Körper durch das vorge- 

 schriebene Auspressen in zu grosser Menge in die Flüs- 

 sigkeit überging, was ich weiter unten nachweisen werde. 



Ich änderte deshalb die Bereitung in folgender 

 Weise ab: 



Ich nahm eine Zuckerhutform (in Ermangelung 

 schlage man den Boden eines Steinkruges ein), verschloss 

 unten die Oeffnung, legte einen Zinnseiher, bedeckt mit 

 Filtrirpapier, hinein, darauf füllte ich mit 10 Pfd. Zoll- 

 gewicht geschnittenes Süssholz, übergoss es mit Regen- 

 wasser, Hess es 2 Tage stehen und darauf abfliessen, und 

 goss so lange Wasser nach, bis ich ungefähr 15 Pfd. Flüs- 

 sigkeit erhalten hatte. Obige Operation wiederholte ich 

 mit dem Rückstande, und goss so lange Wasser nach, 

 als die abfli essende Flüssigkeit noch gefärbt wurde. Ich 

 erhielt vielleicht dadurch noch 10 Pfd., die ich mit den 

 zuerst erhaltenen 15 Pfd. vereinigte, Hess absetzen, damit 

 kein Süssholzpulver darin enthalten blieb, kochte diese 

 25 Pfd. über Kohlenfeuer bis auf 15 Pfd. ein, wodurch 



