Filtrirte Luft. 145 



bis 26. September, während welcher Zeit ihm verschie- 

 dene Male frische Mengen Sauerstoff dargeboten wurden, 

 nicht weniger als sein 16faches Volum absorbirt hatte. 

 {Compt. rend. vom 30. April 1860. — Dingl. Journ. Bd. 158. 

 S. 320.) Bkh. 



Filtrirte Lnft. 



Eine Reihe von Versuchen, welche H. Schröder 

 über filtrirte Luft in Beziehung auf Gährung, Fäulniss 

 und Krjstallisation angestellt hat, führte zu folgenden 

 Resultaten: 



1) Jede vegetabilische oder animalische Bildung kann 

 nur von lebendigen, vegetabilischen oder animalischen^ 

 Organisationen ihren Ursprung nehmen. Omne vivum 

 ex vivo. 



2) Eine Reihe von specifischen Gährungs- oder Fäul- 

 niss -Erscheinungen hat ihren Ursprung in mikroskopischen 

 Keimen, die nur von der Luft zugeführt sind. Dahin 

 gehören namentlich mit Bestimmtheit die Schimmelbil- 

 dung, die Bildung der Weinhefe, des Milchsäureferments, 

 des Ferments der Zersetzung des Harns. 



3) Gekochte vegetabilische oder animalische Sub- 

 stanzen, heiss mit Baumwolle verschlossen, bleiben unter 

 derselben gegen jede Art von Gährung, Fäulniss oder 

 Schimmelbildung vollkommen geschützt, wenn alle ent- 

 wickelungsfähigen Keime in denselben durch das Kochen 

 getödtet sind; denn die Keime, welche von der Luft zu- 

 geführt werden könnten, werden durch die Baumwolle 

 aus derselben abfiltrirt. 



4) Die Keime der meisten vegetabilischen oder ani- 

 malischen Substanzen werden durch blosses Aufkochen 

 schon vollständig getödtet. Zur Tödtung aller von der 

 Luft zugeführten Keime reicht kurzes Aufkochen bei 

 1000 ebenfalls hin. 



5) Milch, Eigelb und Fleisch enthalten jedoch Keime, 

 welche durch kurzes Aufkochen bei 100^ in der Regel 

 nicht vollständig getödtet sind. Kochen bei höherer 

 Temperatur, bei 2 Atmosphären Druck im Digestor, 

 oder sehr lange fortgesetztes Kochen bei 100^ reicht im- 

 mer hin, auch diese Keime vollständig zu zerstören. 



6) Keime der Milch, des Eigelbs, des Fleisches sind, 

 auch wenn sie einer nicht allzulange fortgesetzten Koch- 

 hitze bei 1000 ausgesetzt waren, noch fähig, sich als das 

 specifische Fäulnissferment, und nicht selten, wenigstens 



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