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Andere Aschenbestandtheile, namentlich Säu- 

 ren (P05, S03,Si02,HCl). 



Jules Lefort fand in der Trüffelnasche : KO,NaO, 

 CaO,MgO, Fe2 03, HCl, S03,P05 und Si02. 



Just. Wolff fand im lufttrocknen Birkenschwamm 

 nur 15,3 Proc. Wasser und 1,2 Proc. Asche. 100 Theile 

 derselben enthielten: 



KO NaO CaO MgO AP 03 Fe2 03 S03 Cl PO^ Si02 C02 

 5,00 4,16 48,84 5,54 3,14 1,57 4,41 0,58 15,65 4,71 15,90 Proc. 



Wiggers fand im Mutterkorn 4,422 Proc. saures 

 phosphorsaures Kali, 0^292 Proc. phosphorsauren Kalk 

 mit Spuren von Eisen, und 0,139 Proc. Kieselerde. 

 Nach W i n k 1 e r ist der rothe Farbstoff des Mutterkorns 

 eisenhaltig. 



Es verdient vor allen der Reichthura an phosphor- 

 sauren Salzen in den Pilzen hervorgehoben zu werden. 

 Dessaignes wies dieselben in Boletus 'pseudoigniayi^us nach. 



Stickstoff gehalt der Pilze. Die Pilze zeichnen sich 

 durch ihren Reichthum an stickstofi haltigen Substanzen 

 (Proteinstoffe) aus und übertreffen darin nach Schloss- 

 berger und Döpping die meisten pflanzlichen Nah- 

 rungsmittel, sobald man sie im getrockneten Zustande 

 mit diesen vergleicht. 



Die beim Wassergehalt und Aschengehalt namhaft 

 gemachten Pilze (die Buchstaben a bis k bedeuten die- 

 selben Pilze wie oben, l) Polypooms destructor) enthalten 

 nach Schlossberger und Döpping folgende Procente 

 an Stickstoff in frischem, wasserhaltigem (I.) und im trock- 

 nen Zustande (II.). 



d e f g h i kl 



0,37 0,30 0,60 0,26 - — — — 

 4,25 3,22 6,34 4,70 6,16 4,46 3,19 1 Proc. 

 Mit Ausnahme des stickstoffarmen Polysoms destruc- 

 tor enthielten die übrigen analysirten Pilze im trocknen 

 Zustande 3,2 bis 8,3 Proc. Stickstoff, während der Stick- 

 stoffgehalt der trocknen Bohnen und Erbsen nach Bous- 

 singault nur 3 — 5 Proc. beträgt. Die trocknen Schwämme 



