chemische Beetandtheile der Pilze. 203 



des Qiampignons) ebenfalls gähriingsf'ähig fand, aber 

 weniger süss als- Rohrzucker und in rechtwinklig viersei- 

 tigen Säulen krystallisirend, so ist es wahrscheinlich, dass 

 dieser später für Mannit erklärte Süssstoff ebenfalls My- 

 kose war (Kraut, in Gmelins Handh. der Chem. 186 1. S. 

 734). Syrupzucker fand J. Wolff im ßirkenschwamm. 



Krystallisirbaren Zucker fand Tripier in 

 Pol. sulfureus ; gährungs fähigen Zucker fanden 

 Schlossberger und Döpping in vielen Pilzen neben 

 Mannit (vergleiche weiter oben). 



Gummi und Bassorin fand Braconnot in Pe- 

 ziza nigra-., Gummi fand Wolff in Birkenschwamm. 



Stärkemehl will Tripier in Pol. sulf. gefun- 

 den haben. Schlossberger und Döpping konnten 

 durch blosses Betupfen der Schwämme mit Jodtinctur 

 in keinem einzigen Falle eine blaue Färbung hervor- 

 rufen. Unter dem Mikroskope erkannten sie in einzelnen 

 Fällen einzelne durch Jod blau werdende Körner z. B. in 

 dem ausgepressten Safte von Canth. cibarius. Doch wur- 

 den daneben ganz deutlich viele, zum Theil in Grösse 

 und an Gestalt der Stärkekörnchen ähnliche Körner be- 

 obachtet, die aber durch Jod nur intensiv gelb wurden; an 

 einigen wenigen Stellen entstanden grüne Färbungen durch 

 Jod, wohl durch das Zusammentreffen von gelb und blau 

 gefärbten Körnchen (Schlossberger und Döpping). 



Herr Apotheker Gonnermann in Neustadt bei Co- 

 burg schreibt mir über den vermeintlichen Stärkmehlge- 

 halt der Pilze unterm 20. October 1861 Folgendes: „Ihre 

 Bemerkung in Bezug der Prüfung verschiedener Pilze 

 auf Amylum habe ich zufällig schon seit mehreren Jah- 

 ren, d. ~h. seitdem ich mich mit Sammlung der Pilze 

 beschäftige, im Auge gehabt, da mehrseitig auf den Ge- 

 nuss der Pilze als Nahrungsmittel für die ärmere Classe 

 hingewiesen wurde. Während ich alle Pilze, wie ich 

 sie gesammelt, nach der Natur gezeichnet und unterm 

 Mikroskope gehabt habe, fiel es mir auf, dass ich immer 

 nur Zellen in den verschiedensten Formen fand, allein 



