chemische Bestandtheile der Pilze. 205 



körner) sind sowohl für die Gruppe der Pilze, als auch 

 für die der Flechten nicht bekannt. 



Als Beispiel einer vollständigen Analyse eines Pilzes 

 stelle ich Gobley's Untersuchung des essbaren Blätter- 

 schwammes, Ag. campestris Auct. {Chamgignon comestihle 

 des conches) her. 



, 100 Theile desselben gaben bei der Analyse : 



90,50 Proc. Wasser 



3,20 „ Cellulose 



3,80 „ extractive Substanzen 



0,60 „ Albumin 



0,35 „ Mannit 



0,25 „ Agaricin, Margarin und Olein 



0,85 „ NaCl, KCl phosphors., citrons., äpfels., u. fumars. Kali 



0,45 „ salzsaures Ammoniak, phosphors. und kohlens. Kalk 



100,00 Pi^cr~ 



Die Gesammtraenge der festen Stoffe beträgt y,5 Proc. 



Die Cellulose wurde durch Behandlung des Cham 

 pignons mit kaltem Wasser, Kalilauge, Salzsäure, Essig- 

 säure, Weingeist und Aether gereinigt und gab bei der 

 Analyse C H O 



44,6 6,0 49,4 Procent. 



• Die Formel C^^H^^O^ö verlangt, wie oben mitge- 

 theilt 44,44 6,17 49,38 Proc. 



C H O. 



Das Albumin findet sich im kalt bereiteten wäs- 

 serigen Auszuge, der frisch schwach rosenroth gefärbt 

 ist, aber mit der Luft in Berührung, sich bald sehr dun- 

 kel färbt. Beim Erhitzen zum Sieden gerinnt es, * wird 

 aber beim Trocknen schwarz, ist neutral, nimmt Spu- 

 ren von kohlensaurem und phosphorsaurem Kalk mit 

 sich nieder. Gobley constatirte den Stickstoff- und 

 Schwefelgehalt desselben. 



Die extractiven Substanzen Hessen sich weiter zer- 

 legen in 2,00 im Wasser lösliche, im Weingeist unlösliche 

 Theile und in 1,80 in Wasser und Weingeist löslichen 

 Theilen. Eine weitere Isolirung der darin vermengten 

 Stoffe wurde nicht vorgenommen. 



