 Gastinel Bey, Die Dattelpalme und ihre Producte. 155 
Nachdem der Syrup steif gekocht ist, wird das Ganze in 
‘‚irdene Töpfe gebracht und etwas mit Citronenöl aromatisirter 
Zucker darüber gestreut. 
Die Steine (Naoua) finden mehrfache Anwendung. Die 
'nomadisirenden Araber der Wüste pulvern die Steine, mischen 
- sie mit ordinären Datteln und formen daraus Kugeln, die, 
. etwas getrocknet, als Kameelfutter dienen. Die grössern Steine 
werden zugeschnitten, durchbohrt und geben Perlen für Ro- 
_ senkränze. Auch als Brennmaterial dienen dieselben vielfach. 
Die Chinesen sollen Kohle von Dattelkernen ihrer Tusche bei- ‚ 
mischen, auch gebrauchen sie diese Kohle als Zahnpulver. 
Natürlich werden Bäume von so grossem Nutzen mög- 
 lichst geschont. Gewöhnlich werden die männlichen umgehauen, 
wenn sie zu zahlreich werden, oder die weiblichen, wenn sie 
wegen hohen Alters keine Früchte mehr tragen. Vorher wird 
ein milder Saft von ihnen abgezapft, indem man die Bäume 
bis ins Mark horizontal anbohrt und als Leiter eine Röhre 
einsetzt. Diese Palmmilch gährt in wenigen Stunden und lie- 
 fert einen schmackhaften Wein. Aus dem abgehauenen Baume 
wird der Endschoss (Goumar) fortgenommen, der weiss ist, 
_ aus mehreren schuppenförmigen Lagen von der Consistenz 
der frischen Mandeln besteht und einen sehr gesuchten Kohl 
liefert. 
Der Abhandlung von Gastinel Bey fügt der Heraus- 
geber des Journal of Applied Science noch einige Nachträge zu, 
i Die Datteln müssen gesammelt werden, wenn sie noch 
fest und sauer sind, dann in Haufen geschichtet zur Nach- 
' reife gebracht. Es sind schon bis 4 Centner Früchte von 
einem Baume geerntet worden und nirgend ist der Baum 
so ertragfähig wie in Aegypten. Der Farbe nach kann man 
_ die Datteln etwa in drei Klassen theilen: rothe, gelbe und 
weisse; die von Ober-Aegypten und der Oase sind die ge- 
_ schätztesten. Sie reifen in Ober- Aegypten etwa Ende Juni, 
später. Das Stammland der Dattelpalme ist nicht genau 
- bekannt; die Araber geben Arabia felix an, in Aegypten 
scheint sie sich von den ältesten Zeiten her eingebürgert zu 
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in Mittel- und Unter- Aegypten einen Monat bis 6 Wochen 
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