A. Hoffmann, Neues über Fermentpilze. 303 
augenscheinlich meine Arbeit in der Botan. Zeitg. 1863: 
S. 317 nicht gelesen; hier wird nachgewiesen, dass Bacte- 
rienflüssigkeit, in ein Glasröhrchen mit Luft eingeschmolzen, 
schon nach wenigen Minuten der Versenkung in siedendes 
Wasser abstirbt, dass alle Weiterentwickelung oder Neubil- 
dung von Bacterien aufhört, indem der Dampfdruck sich in 
seiner Wirkung mit jener der Siedhitze combinirt, während 
unerhitzt die Bacterien nicht absterben. H.). — P. möge 
denn doch endlich, nach 17jähriger Beschäftigung mit der 
Hefe, nachweisen, woher sie denn eigentlich stamme. 
P. antwortet darauf (S. 1519), T. möge doch erst ein- 
mal seine Experimente rein und einfach wiederholen, was 
er aber immer ablehne. ‚Dann werde ich auch, wenn es 
geeignet erscheint, die fremden Arbeiten prüfen, von welchen 
T. gesprochen hat. Le temps jugera.“ 
11) E. R. Lancaster hält gegenüber Bastian und 
Huizinga den Satz aufrecht, dass die Bacterien schon 
in der Nähe des Siedepunktes des Wassers getödtet werden, 
dass in einem genügend erhitzten Decoct keine weitere Bac- 
terienbildung Statt findet, dass also von einer generatio 
spontanea „bezüglich dieser Organismen nicht die Rede sein 
könne. Eine Infusion von Weissrüben und Käse, wie sie 
Bastian angiebt, wird, wie auch Sanderson zeigte, unfähig 
für weitere Bacterienbildung, wenn sie durch wenige Minuten 
auf 102° C. erhitzt wird. Kochen (bei 100°) ist nach L. und 
Pode gleichfalls ausreichend, und zwar schon durch 10 bis 
15 Minuten, wenn man in der Flüssigkeit keine sichtbaren 
Käsestückchen duldet, welche die Temperaturwirkung auf die 
Bacterien abschwächen, und wenn man ferner dabei das Glas- 
rohr mit der Flüssigkeit ganz in das siedende Wasser ver- 
senkt, Sanderson stellte ferner fest, dass eine Erhitzung 
auf 100° ©. durch eine Stunde in allen Fällen jedes 
fernere Bacterienleben vernichtet. Lancaster findet nun - 
neuerdings, dass auch schon 75° ©, ausreichend sind, 
wenn man 6 Stunden lang erhitzt. (Nature, April 1874. 
p. 421.). 
