H. Reich, Das Stärkemehl und die Mehl liefernden Pflanzen ete. 421 
Ernst führt noch einige Etymologien der Wörter Fe- 
cula, Amidon und Amylum an. Amylum stammt vom 
griechischen «-uvAog, „nicht mit dem Mühlstein bereitet“; 
amylum dietum est eo quod sine mola präparatur (Pli- 
nius und Dioskorides). — Amidon ist nur eine Ver- 
stümmelung von amylum. — Fecula stammt vom lateinischen 
faex (Bodensatz), wie das deutsche „Satzmehl“ und das 
griechische zazaorarog. — Arrow-root ist eine Verstüm- 
melung des Guaraniwortes aru-aru, das „Mehl-Mehl‘“ bedeu- 
tet. — Sago wird aus verschiedenen Palmen und Cicadeen, 
die in Ostindien wachsen, dargestellt und hat den Namen 
von der bekannten Darstellungsmethode. ' 
Wenn man noch zwischen Fecula und Amidon einen 
Unterschied machen will, so bezeichnet das erste das Wur- 
zelstärkemehl, das zweite das Samenstärkemehl. Doch ist 
das Stärkemehl in allen Theilen der Pflanze eine völlig iden- 
tische Substanz. ü 
Die Neue Welt enthält eine grosse Menge theils wild- 
wachsender, theils cultivirter Pflanzen, die Mehl liefern und 
so als Nahrungsmittel dienen. 
L Pflanzen, die das Stärkemehl ha uptsäch- 
lich in ihren Wurzeln, Wurzelknollen oder in BE 
unterirdischen Theilen enthalten. K 
1. Abronia arenaria Menz. (Nyctagineae). Neu MR 
Californien. Die Wurzel wird genossen. 
2. Allium canadense L. 
3. Allium reticulatum Nutt. (Liliaceae). Neu Ca- 
lifornien. Die Zwiebeln enthalten viel Stärkemehl. 
4. Alstroemeria peregrina L. 
5. Alstroemeria ligtu L. (Amaryllideae). Chile. 
Die Wurzelhöcker dienen als Nahrungsmittel für entkräftete 
Personen und solche mit schwachem Magen. a: 
6. Apios twberosa Mönch. (Leguminosae). Canada, 
Virginien. N | 
7. Arracacha xanthorriza Bancer, (Umbelliferae), H 
Columbia, Venezuela, 
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