H. Reich, Das Stärkemehl und die Mehl liefernden Pflanzen ete. 425 
40. Polygonum viviparum L. (Polygonaceae). 
Canada. 
41. Polymnia edulis Wedd. (Compositae). Boli- 
via. Die essbaren Wurzeln der Compositen enthalten kein 
Stärkemehl, sondern das diesem nahe stehende Inulin. Z.B. 
Topinambur (Helianthus tuberosus L.) enthält: 14,8 9, 
Zucker; 76,6 Wasser; 2,4 Inulin. Die Wurzelhöcker von 
Dahlia variabilis Desf. enthalten beträchtliche Mengen 
Inulin und dienen verschiedenen Stämmen der Eingebornen 
von Mexiko als Nahrung. 
42. Psoralea esculenta Pursh u. a. Species. (Le- 
guminosae). Vereinigte Staaten. Führt die vulgären Namen 
„Prairiekartoffel, Brodwurzel, Indianerrübe,“ Die Wurzel 
wird besonders von den Sioux-Indianern genossen, welche 
dieselbe tip-sin-nah nennen. Sie hat die Gestalt eines 
Hühnereies und ihr Mehl enthält nach Payen 81,8 Stärke- 
mehl, Cellulose und Fett und schmeckt süss und angenehm. 
43. Pteris aquilina L. (Filices). Nordamerika. Die 
Rhizome enthalten Stärkemehl und dienen im Falle der Noth 
als Nahrung. 
‚44. Sagittaria variabilis Engelm. (Alismaceae). 
Vereinigte Staaten. Vulgärname „Sumpfkartoffel.“ Die eiför- 
migen Wurzelknollen bilden ein Hauptnahrungsmittel der 
Indianer. Sie schmecken roh bitter, gekocht angenehm süss. 
Die Farbe ist hellgelb mit vier schwarzen Streifen, 
45. Seirpus lacustris L, (Üyperaceae). Bergige 
Gegenden von Missouri. Die Wurzeln geben ein weisses, 
süsses und nahrhaftes Mehl, das zur Brodbereitung dient. 
46. Sechium edule Sw. (Cucurbitaceae). Mexiko, 
Westindien, Südamerika. Die Wurzel der Chayota enthält 
20 bis 25%, Stärkemehl, 
47. Solanum tuberosum L. (Solaneae). Die Kar- 
toffel ist das werthvollste Geschenk, das die Alte Welt der 
Neuen verdankt. Unger giebt an, dass die Pflanze noch in 
den Küstenstrichen von Chile und den benachbarten Inseln 
vorkommt, doch Ernst glaubt, dass hier nur Solanum 
maglia wächst, die mit der Kartoffel 8o grosse Aehnlichkeit 
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