456 Zersetzung der Fette durch Säuren, 
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100,00. 
Diese Colloidsubstanz reinigten die Verf. durch Behand- 
lung mit Wasser, dem einige Tropfen Cyanwasserstoffsäure 
zugesetzt waren, um die Fäulniss zu verhüten. Unter Auf- 
blähen scheint eine Spaltung einzutreten; das Wasser wird 
fadenziehend und der durch ein Filter zu trennende unge- 
löste Theil ist schleimig. Die in Wasser gelöste Modification 
bildet sich kalt langsam, dagegen in versiegelten Röhren bis 
110° erwärmt viel rascher und ist das Oolloidin der Ver- 
fasser. Mit Wasser geschüttelt schäumt es stark und coa- 
gulirt selbst dann nicht, wenn ein Kohlensäurestrom durchge- 
leitet wurde. Durch die Dialyse kann es nicht gespalten 
werden. Alkohol, starker, fällt Colloidin, dagegen schwacher 
nicht. Der Niederschlag ist in Wasser löslich. Die Reagen- 
tien, welche Albuminstoffe fällen, verhalten sich gegen die 
wässrige Lösung des Colloidins indifferent; Tannin allein, 
neben Alkohol, fällt dasselbe. Millon’s Reagens trübt die Lö- 
sung nicht, giebt aber beim Erwärmen eine schöne rosarothe 
Färbung, welche Eigenschaft es mit Tyrosin gemein hat. 
Nach Gautier ist die Zusammensetzung dieses reinen 
Oolloidin’s: 
46,15 
6,95 
6,00 
0 — 40,90 
100,00, / 
so dass die Formel 6°? H15 NQ® sein muss. Dieser Zusam- 
mensetzung nach ist es dem Tyrosin sehr nahe und nicht 
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unwahrscheinlich neben Tyrosin ein Product, welches im inne- 
ren Organismus durch rückschreitende Umsetzung der Albu- 
minstoffe entstanden ist. (Repert de Pharmacie. tome II. 
IN 12. 9.,993.). Bl. 
Zersetzung der Fette durch Säuren. 
Bekanntlich besteht das Fett aus einzelnen Fettkügelchen, 
und diese sind mit einem Zellgewebe, Gelatine, Fibrin, oder 
Eiweiss umgeben und jedes Kügelchen enthält so eingeschlos- Be 
sen sein besonderes Fett, 
