Verfälschung des chinesischen Thees, 561 
Ursprünglicher Einmal ausgezogener 
Thee. Thee, 
Feuchtigkeit 9,2 11,1 
Unlösliches 58,7 87,5 
Gummi 10,5 3,8 
Gerbstoff 15,2 3:3: 
Die grünen Sorten enthalten 2 bis 3 %, Gerbstoff? mehr 
als die schwarzen, die letzteren jedoch mehr Theein. Um 
eine künstliche Färbung des Thees nachzuweisen, hat man 
ihn nur mit .heissem Wasser zu behandeln, es trennen sich 
alsdann die Farben von den Blättern, und setzen sich in der 
Ruhe zu Boden, worauf dann weiter auf seine Natur ge- 
prüft werden kann. (Ohemical News 24. Oct. 1873. Ding- 
lers Polyt. J. Bd. CCXLI, p. 237.). Er. 
Verfälschung des chinesischen Thees. 
Auf Grund zahlreicher Untersuchungen hat Dr. Hassall 
einen Bericht erstattet, welcher zu der traurigen Gewissheit 
verhilft, dass der meiste nach und über England importirte 
Thee in betrügerischer Absicht auf alle mögliche Weise mit 
fremdartigen Substanzen gemischt ist. Nicht nur die gewöhn- 
licheren Sorten, wie Gunpowder, sondern auch Caper- und 
Pekoethbee unterliegen solchen Verfälschungen. Aber nicht 
genug, dass ihnen eine beträchtliche Menge, bis zu 35 Procent 
sogenannten künstlichen Thees beigemischt ist, ihr Gewicht 
ist noch ausserdem durch Zusätze von Quarz, Thonerde und 
besonders Magneteisenstein erhöht worden, während die schwar- 
zen Sorten durch Graphit, die sogenannten grünen durch 
Berlinerblau für's Auge hergerichtet sind. In einem bestimm- 
ten Falle konnten aus einer Sorte Gunpowderthee, welcher 
nebenbei bemerkt die Kleinigkeit von 40 Proc. Asche lieferte, 
nach dem Zerreiben über 8 Procent Magneteisen durch den 
Magnet ausgezogen werden. Eisenfeile dagegen, welche als 
häufige Verfälschung des Thees wohl früher schon angegeben 
worden ist, konnte Dr. Hassall nirgends finden. Die zur 
Erzielung eines hübschen Aussehens beigemischten Substanzen 
haben wesentlich den Zweck, die eigentlichen auf Erhöhung 
des Gewichts berechneten Verfälschungen dem Auge zu ver- 
bergen. Der oben erwähnte künstliche Thee. ist ein Artefakt, 
aus dem Staube von Thee oder anderen Blättern, zerriebenen 
Steinen, oft auch Magneteisen hergestellt, welche durch ein 
Bindemittel vereinigt und dann in eine theeähnliche Form 
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