enthält Fucus amylaceus achtes Stärkemehl'^ 209 



blassroth erscheinen, während nur die Stärkekörnchen von 

 Jodlösung dunkelviolettbhiu gefärbt werden. Durch Zer- 

 reiben mit dem Deckgläschen lassen sich die Zellen- 

 wände von dem Amylum trennen, so dass man neben 

 den schön rothen Zellenwänden die zerstreuten dunkel- 

 violettblauen Amylumkörnchen beobachtet. Letztere sind 

 reines Amylum, und es kann hier weder von Amyloid, 

 noch viel weniger von Dextrin oder gar von Gummi die 

 Rede sein. 



Lassen wir diesen mikroskopisch - chemischen Reac- 

 tionen einige gewöhnliche chemische Versuche folgen. 



Mit kaltem Wasser aufgequellt, dann mit Jodwasser 

 (reines Jod mit destillirtem Wasser übergössen und in 

 der nicht ganz angefüllten Glasflasche unter öfterem Schüt- 

 teln stehen gelassen) übergössen, nehmen die meisten 

 Exemplare des Fucus amylaceus durchaus keine Färbung 

 an, weder eine blaue, noch eine violette, nicht einmal 

 eine rothe; nur vereinzelte Exemplare, und diese nur an 

 stärkeren Aesten, röthen sich schwach nach längerer Ein- 

 wirkung des kalten Jodwassers. 



Kocht man aber die Algen einige Augenblicke mit 

 reinem destillirten W^asser, so hat die Abkochung nach 

 dem Erkalten die Eigenschaft erlangt, sich durch Jod- 

 wasser zu röthen, während die aufgeschwellten Algen 

 selbst in ihren äusseren Schichten durch Jodwasser schön 

 violett bis blau gefärbt werden. Dabei finden sich aber 

 immer Exemplare, welche geringere Färbung zeigen und 

 auch etliche unter ihnen, die ganz farblos bleiben; ge- 

 wöhnlich sind solches ältere Stücken. Kocht man die 

 Algen mit sehr verdünnter Natronlauge, sättigt dann die 

 Abkochung mit verdünnter Schwefelsäure und fügt der 

 erkalteten Flüssigkeit Jodwasser zu, so hat man ganz 

 dieselben Färbungen, wie bei den Abkochungen der Al- 

 gen mit siedendem Wasser und bei den aufgeschwellten 

 Algen selbst. Aber auch kalte verdünnte Natronlauge 

 vermag das Stärkmehl in der Ceylonalge so aufzulockern, 



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