210 Enthalt Fucus amylaceus achtes Stärkemehl'^ 



dass nacli schwachem Ansäuern des Aufgusses mit sehr 

 verdünnter Schwefelsäure die Flüssigkeit bläulichroth und 

 die Stückchen der aufgeschwellten Alge oberflächlich 

 violett bis blau werden. 



Während kochendes Wasser und verdünnte Natron- 

 lauge die Algen nur langsam zu schleimiger Flüssigkeit 

 theilweise auflösen, bewirkt dagegen Wasser, dem nur 

 ungemein wenig Schwefelsäure zugefügt wurde (auf 2 

 Unzen Wasser ein einziger Tropfen Acid. sulphuric. dilut.), 

 nach minutenlangem Kochen die Auflösung der Algen 

 au einem dicken Schleim, welcher nach dem Erkalten 

 durch Jodwasser bläulichroth gefärbt wurde, während die 

 noch ungelösten, stark aufgeschwellten Stückchen der 

 Algen blau gefärbt erscheinen. 



Schon durch diese schwach bläulichrothe Färbung 

 der wässerigen Abkochungen, so wie der alkalischen, 

 dann angesäuerten Auszüge und der sehr schwachsauren 

 heissbereiteten Auszüge der Algen durch Jodwasser, das 

 man den kalt gewordenen Flüssigkeiten zumischt, unter- 

 scheidet sich unser Algenstärkemehl von den gewöhn- 

 lichen Stärkemehlvarietäten höherer Pflanzen. Das auf- 

 fallendste Unterscheidungsmerkmal desselben vom gewöhn- 

 lichen Amylum ist aber seine Unfähigkeit, in der mit 

 kaltem Wasser aufgequellten Alge durch Jodwasser blau 

 zu werden, was doch das gewöhnliche Amylum thut. 



Unser Algenamylum färbt sich hierbei nur gelblich 

 und erst beim Erwärmen nimmt es die Fähigkeiten an, 

 durch Jodwasser blau zu werden. Dagegen wird es 

 schon durch kalte concentrirte Lösungen von Jod in wässe- 

 rigem Jodkalium gebläut. 



Coburg und Jena, den 15. April 1862, 



