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Sarepta, da nämlich^ wie ich gehört, die fragliche Pflanze 

 dort vorzugsweise auf jungfräulichem Boden gut gedeiht, 

 so dass man es nicht wagt, Senf auf demselben Felde 

 zum zweiten Male zu bauen, weil die erzeugten Sa- 

 men an ihrer flüchtigen Schärfe sehr viel verlieren sollen, 

 so schien mir diese Angabe einer Berichtigung werth. 

 Es wurde mir Folgendes mitgetheilt: 



„Unser Senf wird grösstentheils in der Astrachan- 

 schen Steppe, diesseits und jenseits der Wolga gebaut. 

 Dieselbe besteht aus Hoch- und Tiefsteppe. Letztere 

 ist unverkennbar das frühere Bett des caspischen Meeres. 

 Dieser Theil der Steppe hat allerdings viel Salzgehalt 

 im Boden, und es ist auffallend, dass die aus diesem 

 Theile der Steppe eingebrachten Ernten gewöhnlich bes- 

 seren und reichlicheren Ertrag geben, als die Hochsteppe. 

 Ob aber der Salzgehalt oder nicht vielleicht die grössere 

 Feuchtigkeit diesen Umstand bewirkt, das ist eine Frage 

 an die Wissenschaft." 



Ich kann hierbei nicht umhin, darauf aufmerksam 

 zu machen, wie es kommt, dass unsere deutschen schwar- 

 zen und gelben Senfe offenbar an jener flüchtigen Schärfe 

 nachgelassen haben, welche früher von ihnen gerühmt 

 wurde. Wenigstens hält unser deutsches Senfmehl nicht 

 im Geringsten einen Vergleich mit dem Sareptasenfmehl 

 aus. Allerdings muss ich zugeben, dass das Sarepta- 

 senfmehl seines fetten Oeles beraubt ist, und zwar in 

 einer Art, dass wenn das Pulver einige Tage in Papier 

 eingeschlagen liegt, das Papier keine Spuren von Oel 

 zeigt, was jedenfalls von einer sehr sorgfältigen Behand- 

 lung und möglichster Entfernung des Oeles spricht. Da 

 unser deutsches Senfmehl vor dem Feinstossen oder Mah- 

 len, so viel ich weiss, nicht durch Pressung seines fetten 

 Oeles beraubt wird, so ist das russische jedenfalls etwa 

 um ein Viertel kräftiger, indem es 25 Proc. fettes Oel 

 durch Pressen verloren hat. Wie viel nutzlose Schalen 

 von 1 Centner Sareptasenf erhalten werden, die man als 

 unbrauchbar verbrennt, weiss ich nicht, doch sind mir 



