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6. Anglicus depur. 27,10 Proc. Rückstand, bräunlichj 

 mehlig. Dunkelblaue Färbung, die bald verscbwindet. 



7. Morea. 5,33 Proc. Rückstand, schwarz, kohlen- 

 artig. Schwarzblaue Färbung. 



8. Astrachan. 1,33 Proc. Rückstand, braun und erd- 

 a-rtig. Schwarzblaue Färbung, die bald verschwindet. 



9. Kasan. 2,62 Proc. Rückstand, braun und erdartig. 

 Schwarzblaue Färbung, die bald verschwindet. 



Aus diesen Versuchen erhellt, was die von mir unter- 

 suchten Proben betrifft. Folgendes. Der russische La- 

 kritzensaft ist weitaus der beste, indem er bei der ge- 

 hörigen Auflösung nur einen unbedeutenden Rückstand 

 lässt. Ihm nahe steht der griechische Saft, nur dass er 

 leider durch sorglose Behandlung angebrannt und verdor- 

 ben ist. Der Baraccosaft ist keineswegs der vorzüglichste, 

 als welcher er gewöhnlich angesehen wird; der sicilische 

 und spanische sind wenigstens eben so gut. Der Bayon- 

 nersaft scheint erst gereinigt worden zu sein, und dann 

 eine unbillige Menge Stärkemehl zugesetzt erhalten zu 

 haben, und dasselbe ist mit dem sogenannten englischen 

 Lakritzensafte der Fall, wobei man besonders dem letzte- 

 ren ein sehr elegantes Aeussere gab, dem sein innerer 

 Gehalt keineswegs entspricht. Der calabreser Saft end- 

 lich, der in seinem Aeussern nichts von dem gewöhn- 

 lichen Abweichendes zeigt, war bedeutend verfälscht, 

 und zwar nicht einmal mit Stärke. Der grobe bräunliche 

 Rückstand, den er. Hess, wurde mit Wasser und Kreide 

 einige Wochen lang bei gewöhnlicher Zimmerwärme dige- 

 rirt, und das Gemisch alsdann mit Schwefelsäure ver- 

 setzt. Hierbei entwickelte sich ein sehr merklicher Ge- 

 ruch nach Buttersäure. Daraus ist zu schliessen, dass 

 diese Beimengung aus gemahlenem Johannisbrod bestand, 

 welche Verfälschung in der That schon beobachtet worden 

 ist. Es ergiebt sich ferner, dass aus dem äusseren An- 

 sehen des Lakritzensaftes in keiner Weise mit Sicherheit 

 auf die Rp4nheit desselben geschlossen werden kann. 



