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Selbst die bedeutenden Beimengungen einiger Sorten fal- 

 len erst beim Auflösen des Saftes in die Augen. 



Wir bemerken weiter, dass ein absichtlicher Zusatz 

 von Stärkemehl durchaus nicht bei allen Sorten Lakritzen- 

 saft statt findet. Freilich meinen die Pharmaceuten, dass 

 ohne einen solchen Zusatz der Lakritzensaft an einem 

 feuchten Orte dem Zerfliessen ausgesetzt sei, weil sie an 

 ihrem gereinigten Lakritzensaft häufig diese Eigenschaft 

 zu bemerken Gelegenheit haben. Allein aus den oben 

 angeführten Zahlen lässt sich ersehen, dass der sicilische, 

 der griechische und vor Allem der russische Lakritzen- 

 saft durchaus kein absichtlich zugesetztes Stärkemehl 

 enthalten, sondern nur dasjenige, welches sich in der 

 Wurzel selbst befindet und durch Wasser mit ausgezogen 

 wird. L^nd dennoch halten sich diese Sorten ganz gut, 

 wie ich namentlich bei letzterem bemerken konnte, der 

 auf einem Speicher aller Feuchtigkeit der schlechten 

 Jahreszeit ausgesetzt wird. Eher lässt sich die Zerfliess- 

 lichkeit des gereinigten Lakritzensaftes daraus ableiten, 

 dass demselben nunmehr ein grosser Theil Glycyrrhizin 

 lind anderer (erdiger?) Stoß'e fehlen, die beim Auflösen 

 im Wasser zurückgeblieben sind, und deren Menge, wie 

 oben bemerkt, 15 bis 50 Procent beträgt. Der Extractiv- 

 stofl" aber, aus welchem der gereinigte Saft vorzugsweise 

 besteht, wird so zerfliesslich sein, wie der der meisten 

 andern Pflanzenstoffe. Da auch der sicilische Lakritzen- 

 saft kein absichtlich zugesetztes Stärkemehl enthält, so 

 lässt sich auch nicht behaupten, dass ein solcher Zusatz 

 wenigstens bei dem Extract der Wurzel von Glycyrrhiza 

 glabra unumgänglich nöthig sei. Man sieht aber, dass 

 es, wie schon Rump im Jahre 1855 gezeigt, durchaus 

 erforderlich ist, bei der Reinigung aller Sorten Lakritzen- 

 saft eine entsprechende Menge Ammoniakflüssigkeit zum 

 Wasser zu setzen. Nicht nur wird dadurch das Glycyr- 

 rhizin sämmtlich gelöst, von dem sonst bedeutende Men- 

 gen verloren gehen würden, sondern der Bodensatz setzt 

 sich auch viel schneller und vollständiger ab, und das 



