52 Auftreten von Ammoniak bei der Keimunz des Getreides. 
die Unterschiede, welche sich bei einem Vergleich der obigen 
Zahlen mit denjenigen, welche bei der Untersuchung der 
sckeimten Körner gewonnen worden, gross genug, um eine 
Schlussziehung zu gestatten. 
In dem vom Eiweiss u. s. w. befreiten wässerigen Aus- 
_ zuge aus den gekeimten Körnern wurde drei bis viermal 
mehr Ammoniak gefunden, als in denjenigen aus den unge- 
keimten Samen, trotzdem dass jene eine nicht unerheb- 
liche Menge schon bei dem Trocknen abgegeben hatten. 
Demnach tritt nicht nur bei der Keimung der Gerste 
und bei dem Trocknen der gekeimten Körner Ammoniak auf 
und entweicht, sondern es lassen sich aus denselben auch 
ungleich grössere Mengen ausziehen, als aus unveränderten 
Samen. Nehmen wir vergleichsweise die Durchschnittszahl der 
beiden Kontrol-Analysen, so finden sich im wässerigen Aus- 
zuge der unveränderten Körner: 
0,074 Proz. Ammoniak; 
in demjenigen aus dem gekeimten Samen dagegen 
0,240 Proz. Ammoniak. 
Gewiss sind diese Zahlen- Unterschiede gross genug, um 
eine Vermehrung des Ammoniaks während des Keimens anneh- 
men zu können. 
Kohlensäure-Bestimmung. 
Wie schon erwähnt, wurde die Bestimmung der bei der 
Keimung auftretenden Kohlensäure als nebenhergehend mit 
ausgeführt. Das hierzu benutzte Baryt- Wasser wurde stets 
erst in den Apparat gebracht, nachdem einige Minuten gewa- 
schene Luft durch denselben gegangen war. 
Während der vier Tage andauernden Keimung der 20 
Gerstenkörner, entsprechend einem Gewicht von 1,0 Grum., 
hatten sich gebildet: 
0,290 Ba0,00, = 0,0647 Grmm. Kohlensäure; 
während des Trocknens der 20 Körner 
0,042 Ba0C,O, = 0,0093 Grmm. Kohlensäure. 
Ammoniak dagegen war übergegangen: 
bei der Keimung — 0,0017 Grmm. 
bei dem Trocknen der Keimkörner — 0,0012 > 
