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Auftreten von Ammoniak bei der Keimung des Getreides. ; 55 
Wie bei der Gerste, so ergeben auch diese Zahlen, dass 
sich aus unveränderten Körnern geringere Mengen von Am- 
moniak ausziehen lassen, als aus den gekeimten. Ueberhaupt 
bestätigen die Versuche mit Roggen die mit Gerste ange- 
stellten; denn ebenso wie bei letzterer ist auch bei dem Rog- 
gen entweichendes Ammoniak unter den gasförmigen Pro- 
dukten der Keimung, und zwar in emer zur Quantitätsbe- 
stimmung genügenden Menge. Bei dem Trocknen der Keim- 
körner entweicht dann ebenfalls Ammoniak und trotz dieser 
Verluste ist die in den Geweben der Keimkörner zurück- 
bleibende Menge noch beträchtlich grösser, als in den unver- 
änderten Körnern, denn 
bei dem Keimen der 86 Samen entwich 0,102 Proz. Ammoniak, 
bei dem Trocknen der Keimkörner 0,068 „, = 
in dem Gewebe d. getrockneten Keim- 
körner- war noch enthalten . . 0,136 „ e 
Aus unveränderten Roggenkörnern 
wurde dawezen erhalken,. . 0106, % 
Die Gesammtmenge des Ammoniaks, welche während des 
Keimens und Trocknens der Roggenkörner auftritt und dieje- 
nige, welche trotz dieser Verluste in den Geweben der Kör- 
ner befindlich ist, beträgt also das Dreifache von derjenigen 
Quantität, welche sich aus unveränderten Samen durch Was- 
ser ausziehen lässt. 
Kohlensäure-Bestimmung. 
Das Nähere über die Bestimmung der Kohlensäure ist 
schon bei der Gerste erwähnt worden. Das daselbst beobach- 
tete Verfahren kam auch hier in Anwendung. 
1) Während des viertägigen Keimungsprozesses der 
86 Roggenkörner (Versuch Il.), entsprechend einem Gewicht 
von 2,5 Grmm., hatte sich gebildet: 
0,380 Grmm. Ba0,CO, = 0,085 Grmm. Kohlensäure: 
2) während des Trocknens der 86 gekeimten Körner im 
Wasserbad: 
0,034 Grmm. Ba0,CO, = 0,0075 Grm. Kohlensäure. 
