142 Das Aleuron. 
Rolle, welche es bei der Ernährung der Pflanzen überhaupt 
spielt, sei es wegen der wesentlich ernährenden Eigenschaf- 
ten, die in den Organen zur Geltung kommen}, in denen es 
sich anhäuft. Es findet sich äusserst häufig im Zellgewebe. 
Nach Hartig ist es weit verbreiteter als die Stärke, da man 
es in allen Körnern findet, von welchen viele keine Stärke 
enthalten; es begleitet diese immer; es ist ein von der Natur 
aufgesammeltes Reservenahrungsmittel, um beim Keimen der 
Samen zu dienen und bei der Entwickelung neuer Triebe; es 
bildet einen grössern Theil der Körner als die Stärkesubstanz ; 
es nimmt wesentlich Theil an der Constitution der öligen Sa- 
men, wie Nüsse, Mandeln u. dgl. 
Um das Aleuron zu isoliren, zerstösst man Nüsse oder 
Mandeln so fein als möglich und wäscht mit einem fetten 
Oele so lange, bis dieses nicht mehr trübe abläuft. Dieses 
Oel bringt man auf ein feines Sieb, wo man es der Ruhe 
überlässt. Nach einigen Stunden bildet sich ein weisser pul- 
veriger Bodensatz; dieser wird auf ein Filter gebracht und 
durch Waschen mit absolutem Alkohol oder Aether von Oel 
befreit; — man hat dann das reine Aleuron. 
Das so erhaltene Aleuron bildet mehr oder weniger regel- 
mässig runde Körner, gewöhnlich farblos, bisweilen aber auch 
braun, gelb, grün oder blau gefärbt durch eine Substanz, die 
nach Trecul gewissermassen der Aleuronmaterie eigen ist. 
Diese Körner sind dadurch ausgezeichnet, dass ihre Oberfläche 
durch kleine Grübehen markirt ist, selbst durch Facetten wie 
bei wirklichen Krystallen. Ihr Durchmesser liegt im Allge- 
meinen zwischen 0,00125 und 0,0375 Millimeter. Unter den 
ziemlich grossen Körnern, die eine Zelle füllen, finden sich 
noch bedeutend grössere, die Hartig solitäre Körner 
nennt, bisweilen füllt ein Korn mit ein wenig Stärke eine 
ganze Zelle. Diese Substanz unterscheidet sich von dem 
übrigen körnigen Zelleninhalte durch die Schnelligkeit, mit 
welcher sie sich in Wasser, im frisch ausgepressten Frucht- 
safte, in schwachen Säuren und in Alkalien löst. Diese 
rasche Löslichkeit in Wasser erklärt es, dass das Aleuron so 
lange den Forschern entgangen ist. Das Aleuron ist unlös- 
lich in Oel, Alkohol und Aether. Trecul ist der Ansicht, 
dass die aus der Löslichkeit hergeleiteten Charaktere nicht so 
allgemein seien, als Hartig denkt. 
Durch Jodwasser färbt sich das Aleuron gelbbraun; der 
innere Theil der Körner färbt sich nach einigen Minuten zie- 
gelroth, wenn man sie mit Quecksilberazotat und Wasser 
behandelt, dem etwas Salpetersäure zugefügt ist. Im den 
