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Naturgeschichte einiger Medieinalpflanzen Mexikos. 153 
Der Baum theilt sich ziemlich tief am Stamme in 4 oder 5 Aeste. 
' Die Blätter sind wechselständig, elliptisch, ganzrandig, glatt 
und zugespitzt, ähneln den Blättern der Orange, sind 15 Uen- 
timeter lang, 10 — 12 Centimeter breit. Die Blüthen sind 
weiss, gestielt, geruchlos, in kleine Büschel getheilt. Der 
Kelch hat 5 lanzettförmige Kelchblätter, die spitz, ganzrandig 
sind und früh abfallen; die Blumenkrone hat 5 aufrechtste- 
hende, erweiterte, furchenförmig ausgehöhlte, an der Spitze 
spatelförmig breite Blumenblätter. Staubfäden sind 10, von 
welchen 5 fruchtbar sind; das Ovarium ist frei, eiförmig, hat 
einen langen Stiel mit 5 sehr kleinen und spitzen Narben. 
Die Frucht ist eiförmig, länglich, an der Basis mit 10 Längs- 
leisten markirt, die sich verästeln und von welchen nur 5 an 
der Spitze sich treffen. 
. Der grösste Durchmesser der Frucht kann 2 Decimeter 
erreichen, der kleinste 12—16 Üentimeter. Die Frucht ist 
Anfangs den Blättern ähnlich grün und wird dann gelb, vor 
der Reife enthält sie Milchsaft. Jede Frucht enthält 
20 — 25 zusammengedrückte, glatte, fleischige, bräunliche Kör- 
ner; der Kern ist glatt, braun, innen etwas röthlich und hat 
ein öliges Gewebe. Mittelst dieses frischen Kernes pflanzt 
man den Cacaobaum; nach einem Jahre ist er etwa 1 Meter 
hoch und wird dann verpflanzt, wobei man Sorge trägt, die 
Wurzeln nicht von Erde zu befreien. Die in gerader Linie 
gepflanzten Bäume stehen 3— 4 Meter von einander ab; um 
sie vor zu heissen Sonnenstrahlen zu schützen, pflanzt man 
zwischen die jungen Bäume Bananen und Avogadobäume. 
Ende des dritten Jahres trägt der Cacaobaum die ersten 
Früchte; einen wirklichen Werth hat er erst am Ende des 
fünften Jahres. 
Um die Samen der Früchte zu erhalten, schneidet man 
zunächst einen grossen Theil der Schale ab, theilt die Früchte 
in drei oder vier Theile und legt Alles auf Bananenblätter in 
eine Zimmerecke, wo man eine Rinne angebracht hat, um den 
zährenden Saft des Fruchtbreies abzuleiten. Die Gäh- 
rung beginnt gewöhnlich nach 24 Stunden. Dann werden die 
Samen an die Sonne gebracht auf Binsenmatten oder Rinder- 
häuten und täglich mehrmals durchgerührt. Zur Nacht wer- 
den sie wieder in das Zimmer gebracht. Sie werden der 
Sonne ausgesetzt, bis sie trocken sind, dann gereinigt und in 
den Handel gebracht. Man erntet zweimal jährlich, zu Weih- 
nachten und zu Johannis. Der Cacaobaum trägt das ganze 
Jahr und hat zu gleicher Zeit Blüthen und Früchte. Die zu Cor- 
dova und Orizaba dargestellte Chokolade ist von geringer Qualität. 
