214 Ermittelung fremder Bitterstoffe in dem Biere. 
weingeistigen, intensiv bitteren Auszüge wurden durch Destil- 
lation vom Weingeist befreit und der Rückstand zur Extract- 
dicke eingedampft; eine Probe desselben, in Wasser gelöst, 
gab mit Gerbsäure eine starke, gelbliche Fällung, die über- 
stehende Flüssigkeit zeigte nur noch adstringirenden Geschmack, 
der Bitterstoff befand sich also in dem Niederschlage. Ich 
löste nun die ganze Menge des Destillationsrückstandes in 
Wasser, fällte mit Gerbsäure, wusch den Niederschlag durch 
Decantiren aus, trocknete ihn, um ihm die Gerbsäure wie- 
der zu entziehen, unter Zusatz von frisch gefälltem koh- 
lensauren Bleioxyd ein und trennte sodann durch Aus- 
kochen mit Weingeist den Bitterstoff von dem gerbsauren 
Bleioxyde. Das Filtrat ward, nach Entfernung des Weingei- 
stes durch Destillation, zur Trockne abgedampft: es resultirte 
eine krystallinische, jedoch noch braun gefärbte Masse (unrei- 
nes Quassiin). Nach diesem Vorversüche nahm ich nun 4 0i- 
vilpfund Lign. Quassiae in Arbeit, kochte dieselben wiederholt mit 
Wasser aus, dampfte die vereinigten Abkochungen auf etwa 8 Pf. 
ein und setzte ein frisch bereitetes Decoct von Gall- 
äpfeln zu, so lange eine Fällung entstand. Der graue Nieder- 
schlag wurde durch Absetzenlassen ausgewaschen, mit kohlen- 
saurem Bleioxyd, wie oben angegeben, von der Gerb- 
säure befreit, durch Weingeist der Bitterstoff aufgenommen 
und die Lösung abgedampf. Der Rückstand war braun, 
extractähnlich, er ward in heissem Wasser gelöst, und der 
Lösung eine reine Gerbsäurelösung zugesetzt; es ent- 
stand diesmal ein gelblicher, sehr dicker Niederschlag, 
der wiederum mit kohlensaurem Bleioxyd behandelt wurde. 
Auch jetzt wurde die weingeistige Lösung des Bitterstoffes 
noch nicht farblos erhalten. Ich löste nun, nachdem ich den 
Weingeist abdestillirt, den Rückstand, der eine gelbbraune 
harzähnliche Masse darstellte, in wenig Weingeist, setzte 
eine grössere Menge Wasser zu und versetzte mit Bleies- 
sig, wodurch eine gelbe Fällung in nicht sehr bedeutender 
Menge entstand; ich filtrirte, befreite das Filtrat durch Schwe- 
felwasserstoff vom überschüssigen Blei und die sodann filtrirte 
‘Flüssigkeit durch Erwärmen von Schwefelwasserstoff; sie 
