Ermittelung fremder Bitterstoffe in dem Biere, 219 
ausgezogen und derselbe nach dem Verdunsten des Chloro- 
forms als bräunlich-gelbe amorphe Masse erhalten. 
Zu den Eigenschaften desselben habe ich nur hinzuzufügen, 
dass er weder die Trommer’sche Probe, noch das ammo- 
niakalische, salpetersaure Silberoxyd reducirt; in concentrirter 
Schwefelsäure löst er sich, die Lösung färbt sich braun, und 
nach Wasserzusatz scheiden sich graue Flocken aus. — Ich 
habe in dieser Weise den Hopfenbitterstoff nicht in absolut 
reiner, krystallisirtter Form erhalten; allen ich habe mich 
nicht entschliessen können, ihn nach der Methode Ler- 
mer’s darzustellen, und zwar aus dem Grunde, weil es mir 
zum Zwecke einer Bieranalyse zunächst darum zu thun sein 
musste, den Bitterstoff aus einer wässrigen Lösung darzustel- 
len, und weil ich ferner fürchtete, durch Anwendung so star- 
ker Agentien, wie Kalilauge etc. eine Zersetzung der Bitter- 
stoffe herbeizuführen. 
Ill. Das Menyanthin. (Darstellung nach Kromayers 
Methode). 
Als Vorversuch wurden sechs Drachmen offic. Bitterklee- 
extracts in Wasser gelöst, der Lösung durch Thierkohle 
der Bitterstoff entzogen, die Kohle nach vollständigem Aus- 
waschen heiss mit Weingeist ausgezogen, letzterer abde- 
stillirt, der Rückstand in Wasser gelöst und mit einer rei- 
nenGerbsäurelösung versetzt; es entstand ein flockiger, 
grauer Niederschlag. Derselbe wurde gut ausgewaschen, 
sodann mit frisch niedergeschlagenem kohlensau- 
ren Bleioxyd gemischt und zur Trockne verdampft. Die 
trockene Masse wurde dann mit Weingeist ausgezogen 
und der Auszug zur Treckne verdampft. Es resultirte eine 
extractförmige, stark bittere, braune Masse, deren Menge 
jedoch zu gering war, um entscheidende Versuche damit 
anzustellen. — Ich zog nun nach Kromayers Methode 
5 Civilpfund Herba Trifol. fibr. wiederholt mit Wasser 
aus, dampfte die vereinigten Auszüge auf etwa 6 Pfund ein 
und versetzte sie mit einem heissbereiteten Galläpfel- 
auszuge, welcher eine graue, flockige Fällung verursachte. 
