Ermittelung fremder Bitterstoffe in dem Biere. 221 
gelöst und aus dieser Lösung, wie bei den vorhergehenden 
Bitterstoffen mehrfach beschrieben, durch Thierkohle der 
Bitterstoff ausgezogen. Der Destillationsrückstand schied eine 
braunschwarze, ölige Masse aus; dieselbe wurde in heissem 
Wasser gelöst, durch Gerbsäure gefällt, durch kohlen- 
saures Bleioxyd die Gerbsäure entfernt, und so der Bit- 
terstoff als bräunliche Masse erhalten, die sich bei Verdam- 
pfung des Weingeistes aus der wässrigen Flüssigkeit ölig 
abschied. Sie war löslich in Chloroform, Aether, Weingeist, 
vielem heissen Wasser, fast unlöslich in kaltem. Eine wäss- 
rige Lösung des Bitterstoffes gab mit Gerbsäure flockige 
Fällung, keine. Fällung mit Bleiessig, Eisenchlorid, Blei. 
zucker. Eine Probe des Bitterstoffes, nach Kromayer’s 
Angabe mit concentrirter Schwefelsäure in Berührung gebracht, 
gab zuerst braungrüne Färbung, sodann auf Zusatz einiger 
Tropfen Wasser eine blauviolette Färbung, die auf Zusatz 
von vielem Wasser wieder verschwand. Hat man zufällig 
zu viel Wasser zugesetzt, so lässt sich durch erneuerten Zu- 
satz von conc. Schwefelsäure die blaue Färbung wiederher- 
stellen. Ich habe mir vergebens Mühe gegeben, Schwefel- 
säure von einem bestimmten spec. Gewichte darzustellen, die 
durch einfachen Zusatz zum Absynthiin diese so characteristi- 
sche Färbung gäbe. Es scheint, als würde der Bitterstoff 
durch die conc. Schwefelsäure in einer Weise modifieirt, dass 
Wasserzusatz dann im Stande ist, die blaue Färbung hervor- 
zubringen. — Um eine etwas grössere Menge des Bitter- 
stoffes zu gewinnen, zog ich 5 Pfund Herba Absynthii wie- 
derholt mit Wasser aus; um nun nicht in gleicher Weise, 
wie bei Darstellung des Menyanthins Verluste zu erleiden, 
suchte ich die, das Absynthiin begleitenden und das leichte 
Absetzen des Niederschlags (durch Gerbsäure) verhindernden 
Substanzen‘ zu entfernen, indem ich die vereinigten 
Auszüge zur Syrupsconsistenz verdampfte, mit 
Weingeist mischte und das Flüssige von der 
grossen Menge ausgeschiedener, brauner, nicht 
bitterer Substanzen durch Filtration trennte, 
das Filtrat zur Extractdicke verdampfte und mit 
