222 Ermittelung fremder Bitterstoffe in dem Biere, 
Aether auszog. Letzterer nahm allen Bitterstoff auf; die 
Lösung wurde, mit Wasser vermischt, der Destillation unter- 
worfen; es schied sich eine schwarze ölige Substanz von sehr 
bitterem Geschmack aus der wässrigen Flüssigkeit aus. Diese 
leichte Ausscheidung des Absynthiins brachte mich auf den 
Gedanken, eine Reinigung desselben ohne Fällung mit Gerb- 
säure, wie ich sie anfangs beabsichtigt, zu versuchen. Ich 
löste in Chloroform, welches eine braune Substanz, die 
ohne bitteren Geschmack war, zurückliess, und erhielt nach 
Verdunstung des Ohloroforms eine braune Masse, welche die 
Reaction des Absynthims mit Schwefelsäure sehr schön zeigte, 
aber noch eine Substanz enthielt, die ihr vollständiges Aus- 
trocknen verhinderte. Ich löste desshalb in Weingeist, fällte 
jene Substanz durch Bleiessig, filtrirte, fällte das überschüs- 
sige Blei durch Schwefelwasserstoff, verdampfte zur Trockne und 
erhielt durch Wiederlösen in Chloroform, nach dessen Ver- 
dampfung das Absynthiin als bräunlich- gelbe amorphe Masse. 
V. Nachweisung der fremden Bitterstoffe im 
baener 
Um die, für die Nachweisung der Bitterstoffe im Biere 
wichtigen Eigenschaften derselben übersichtlicher zu machen, 
stelle ich sie in nachfolgender Tabelle zusammen: 
| Löslichkeit in 
| 
Wasser Alkohol Aether Chloroform 
Lupulin wenig löslich | leicht löslich | leicht lösl. | leicht löslich 
Absynthiin „ ” ) ) ” b)) ”) 9» 
, Menyanthin hr N, 1 he unlöslich - H “ 
Quassın PR) ” „ „ eb) ” ” 
Verhalten zu 
Tannin Bleiessig Silberlösung 
Lupulin unverändert | Niederschlag | reducirt nicht 
Absynthiin || Niederschlag kein Niedrschl.. redueirt 
Menyanthin u n en = 
Quassiim N A N reduc. nicht. 
