246 x Ueber Adeps suillus. 
genau zu ermitteln, dass die segensreichen Erfolge der jetzi- 
sen Anwendung die traurigen Ausgänge der früheren ver- 
mindert haben. 
Ueber Adeps suillus 
von R. L. Hoffmann, Apotheker in Festenberg. 
Das mit aus einer Drogueriehandlung bezogenem Schweine- 
schmalz bereitete Ungt. Hydrarg. oxyd. rbr. zeigte sich wie- 
derholt am andern Morgen weiss und völlig verblichen. 
Dasselbe Fett zersetzte das Jodkalium im Ungt. Kalü 
jodati geringer und weniger schnell, als eigen ausgeschmol- 
zenes Schweinefett, welches kurze Zeit aufbewahrt worden 
war. Dagegen veränderte letzteres die Farbe des Hydr. 
oxyd. rbr. nicht, und das daraus bereitete Ungt. Hydr. oxyd. 
rbr. erhielt sich unverändert. 
Eine Mineralsäure war in ersterem Fett nicht nachzu- 
weisen. 
Die Ursache muss also in einer eigenthümlichen Ran- 
cidität gelegen haben, vielleicht durch Seetransport verursacht. 
Dieses verdächtige Fett soll aus Nord - Amerika stammen, 
was sehr wahrscheinlich ist, da viel Schweinefett von dort 
exportirt wird. 
Es wird im Winter um Neujahr in den grossen Schlacht- 
häusern, wie in Cincinnati, Louisville, Chicago, St. Louis, auch 
an kleineren Orten, wo jährlich Hunderttausende von Schwei- 
nen geschlachtet werden, ausgeschmolzen, in Fässer gegossen 
und in den Handel gebracht. 
Schinken, Speckseiten, Schultern, Köpfe, Füsse, Würste 
aller Arten gehen einen andern Weg. 
Ein Theil des Fettes wird auf Stearin verarbeitet, der 
flüssige Theil des Fettes als Lardoil, Schweinefett- Oel, 
in den Handel gebracht, und zu Lampen-Oel, auch in der 
