Trockne Hefe. — Traubenkrankheit. 283 



Trockne Hefe, 



Um trockne Hefe zu erzielen, die ihre Wirkung be- 

 hält, ist es nothwendig, zu diesem Behufe derselben ein 

 Auflockerungsmittel zuzusetzen. Hierzu wird nun anstatt 

 der von verschiedenen Seiten in Vorschlag gebrachten 

 gepulverten Knochenkohle gröblich gepulverte und ab- 

 gesiebte Holzkohle empfohlen, welche nach gemachten 

 Erfahrungen vortreffliche Dienste leistet. Ein anderes 

 Verfahren (abgesehen von seiner Umständlichkeit für die 

 Anwendung im Grossen) besteht nach Payen in Folgen- 

 dem: Die gut gewaschene und abgetropfte Hefe wird 

 auf dicken und vollkommen trocknen Platten von Gyps 

 in dünnen Schichten ausgebreitet und in einer Trocken- 

 vorrichtung getrocknet. Die trockne Hefe wird nun ge- 

 pulvert und abermals auf solchen Gypsplatten ausgebrei- 

 tet, worauf man das Pulver noch warm in hermetisch 

 verschlossene Gefässe bringt und aufbewahrt. Solches 

 Hefenpulver hat nach 2 Jahren noch eine ungeschwächte 

 Gährkraft bewährt. {Polyt Notizhl. 1863. 22.) B. 



lieber die Traubenkrankheit. 



Peter Hauptmann macht in Folgendem seine 

 beachtenswerthen Ansichten über die Traubenkrankheit 

 und deren Abhülfe bekannt. 



Wie bekannt haben nicht allein Trauben und Kar- 

 toffeln durch den Schimmelpilz {Oidium, Tuckeri) zu leiden, 

 auch Kreuzkraut, einige Arten Rosen und Stachelbeeren 

 werden davon ergriffen. Das Oidium gedeiht, wie alle 

 Pilze am üppigsten an schattigen feuchten Orten, und 

 wuchert sowohl durch Triebe, wie durch Sporenbildung 

 rasch um sich. 



Zur Bekämpfung der Traubenkrankheit schlägt M o h r 

 eine tägliche Besichtigung sämmtlicher Weinstöcke vor, 

 um die ersten Spuren der Krankheit mit den Fingern 

 zu zerdrücken ; bei vorgeschrittener Krankheit, Abschnei- 

 den der Reben. 



Diese Mittel machen einen entrauthigenden Eindruck, 

 weil sie theils einen grossen Aufwand von Personal und 

 Zeit erfordern und theils durch Abschneiden die Aussich- 

 ten für das nächste Jahr zerstören. Aus diesen Gründen 

 möchten wohl in Weingegenden diese Mittel nicht durch- 

 zuführen sein. 



In Frankreich, Oesterreich, Griechenland wird die 



