zur Mineralwasser- Fabrikation. 39 



rate können, wie unten beschrieben, vollkommen beseitigt 

 werden, und es ist in dieser Beziehung Folgendes zu be- 

 merken. 



Die Einbringung der Schwefelsäure zu dem Carbonat 

 in den Selbsten twickelungs- Apparaten wurde früher ent- 

 weder unmittelbar durch denTubulus des Entwickelungs- 

 gefässes, oder mittelst eines ausserhalb des Entwickelungs- 

 gefässes stehenden Regulators bewirkt. 



Beide Einfüllungsmethoden sind mit Mängeln behaf- 

 tet, welche störend auf die Operationen einzuwirken ge- 

 eignet sind, und nicht immer ohne nachtheiligen Einfluss 

 auf die Beschaflfenheit der Getränke sich erweisen. 



Die Einfüllung durch den Tubulus des Entwickelungs- 

 gefässes unmittelbar zu dem Carbonat muss auf einmal 

 und in dem vollen Quantum erfolgen, welches zu Zer- 

 setzung der ganzen Menge des vorhandenen Carbonats 

 und Entwickeln ng aller in demselben gebundenen Kohlen- 

 säure erforderlich ist. Die Entwickelung findet deshalb 

 nach Umständen mehr oder weniger stürmisch statt, und 

 verläuft so schnell, unregelmässig und jede genügende 

 Regulirung ausschliessend, dass das vorzeitig und schon 

 kurz nach Beginn der Arbeit an Kohlensäure bereits er- 

 schöpfte Carbonat später bei Fortsetzung und Beendigung 

 derselben das Kohlensäuregas nicht mehr in der ausrei- 

 chenden Menge zu liefern vermag, wie sie zur Darstellung 

 mit Kohlensäure gleichmässig gesättigten Getränks in den 

 zuerst, dann später und endlich zuletzt abgefüllten Parthien 

 desselben erforderlich ist, weshalb die zuerst abgefüllten Ge- 

 tränksmengen stärker, die späteren schwächer und die zuletzt 

 gewonnenen noch schwächer als die vorhergehenden anKoh' 

 lensäuregehalt ausfallen. Abgesehen davon, dass bei dieser 

 EinfüUungsmethode ein Aufspritzen und Herausschleudern 

 der Schwefelsäure aus der offenen Tubulatur des Entwicke- 

 lungsgefässes während des EinfüUens, so wie Explosionen 

 in Folge plötzlicher Entwickelung des Kohlensäuregases 

 in solcher Menge, dass der dadurch entstandene hohe 

 Gasdruck die Haltbarkeit der Gefässe übersteigt, befürch- 



