über das Glycerin. 69 



zerlegt. Bei diesem Process findet, wie aus der Verglei- 

 chung des Gewichtes der entstandenen Zersetzungspro- 

 ducte mit dem des angewendeten Fettes hervorgeht^ eine 

 Gewichtszunahme statt, deren Grund in der Aufnahme 

 von Wasser zu suchen ist. Die Fette sind, um sich das 

 Wesen dieses Processes zu erklären, Salze, die den Aethyl- 

 oxydsalzen ähnlich sind; man nennt sie Lipyloxyd salze, 

 und sie bestehen aus einer oder mehreren Fettsäuren 

 nebst einer gemeinschaftlichen organischen Base, Lipyl- 

 oxyd C3H2 0*). Bei der Behandlung der Fette oder fet- 

 ten Oele mit einem Alkali oder Metalloxyde wird das 

 Lipyloxyd ausgeschieden, das als eine noch hypothetische 

 Halidbasis, sobald es von seiner Säure getrennt ist, für 

 sich nicht bestehen kann, sondern sofort Wasser auf- 

 nimmt und sich in Glycerin umwandelt, so dass bei der 

 Verseifung der Fette aus 2 Aeq. Lipyloxyd ♦ durch Auf- 

 nahme von 4 Aeq. Wasser sich 1 Aeq. Glycerin C^H^O^ 

 -{- HO, bildet. Nicht allein ätzende Alkalien bringen 

 mit Fetten eine solche Umwandlung letzterer zu Stande, 

 auch vermögen dies kohlensaure Alkalien, wenn nur die 

 Behandlung derselben mit den Fetten lange genug fort- 

 gesetzt wird; dabei zerlegt sich das kohlensaure Alkali 

 in doppelt- kohlensaures und freies Alkali, welches letz- 

 tere die Verseifung bewirkt; bei fortgesetztem Kochen 

 verliert das doppelt -kohlensaure Alkali 1 At. Kohlen- 

 säure, das dadurch entstandene einfach-kohlensaure Alkali 

 zersetzt das Fett wie das freie Alkali. 



Die Darstellung der Seife war schon den alten Rö- 

 mern und Deutschen bekannt; eine klare Einsicht über 

 die Natur der Fette gewann durch seine ÜAtersuchungen 

 der berühmte Chemiker Che vreul, und der schwedische 

 Chemiker Scheele, dessen Name heute noch einen gu- 

 ten Klang hat, entdeckte im Jahre 1779 das Glycerin. 



*) Die ünhaltbarkeit der Lipyltheorie hat F. Duffy dargethan 

 (vgl. Liebig-Kopp's Jahresbericht 1853, S. 511). Nach Ber- 

 thelot verhält sich das Glycerin C^H^S, 30H0 zum Alkohol 

 C'^H^O, HO, wie die dreibasische Phosphorsäure 3H0, PO^ zur 

 einbasischen Salpetersäure HO, NO^. (Vergl. Liebig-Kopp's 

 Jahresbericht 1855, S. 628.) H. Ludwig. 



