Gehalt der Pflanzen an Ammoniak und Salpetersäure. 197 



Stengel Ammoniak und 0,1687 Proc. Salpetersäure. Ist 

 es an und für sich schon auffällig, dass frische Pflanzen 

 ohne Ammoniak gefunden wurden, so widerspricht dies 

 doch vollständig einer zersetzenden Einwirkung von Kali 

 auf die jederzeit vorhandenen Eiweissstoife unter diesen 

 Verhältnissen. — In den folgenden Versuchen werden 

 vielfache Ergebnisse mit der Abwesenheit von Salpeter- 

 säure vorkommen, so dass der Einwurf, dass die Ein- 

 wirkung des Alkalis erst später statt finde, hierdurch Er- 

 ledigung findet. 



Endlich Hess ich bei der Salpetersäure noch Gegen- 

 versuche anstellen, schon um die aufi"älligen Resultate 

 wo möglich zu bestätigen, da in den allermeisten Pflan- 

 zen und Pflanzentheilen ganz erhebliche Mengen aufge- 

 funden wurden und ferner, um abermals zu controliren, 

 ob diese in der Form von Ammoniak gleichfalls durch 

 Kochen mit starkem Alkali bestimmte Salpetersäure nicht 

 theilweise oder ganz ein Zersetzungsproduct von Eiweiss- 

 stoffen sei. 



I. Am 25. Juli 1864 bestimmte Hosäus nach der 

 Methode von Siewert in Lepidiiim sativum (Kresse) 

 Ammoniak und Salpetersäure. 4 Grm. der frischen 

 Kresse ergaben 0,106 Proc. Ammoniak und 0,422 Proc. 

 Salpetersäure. 4 Grm. derselben Kresse wurden zu- 

 gleich mit einem starken Uebermaass von verdünnter 

 Schwefelsäure 1/2 Stunde ununterbrochen gekocht und 

 das Destillat direct in alkoholischer Kalilauge aufgenom- 

 men, sodann mit Zink und Eisen behandelt und die über- 

 destillirte Salpetersäure wie gewöhnlich bestimmt. Es 

 wurden genau wiederum 0,422 Proc. Salpeter- 

 säure erhalten. 



II. An demselben Tage ergaben 4 Grm. frischer 

 Roggenkörner 0,185 Proc. Ammoniak und 0,506 Proc. 

 Salpetersäure. Gleichzeitig wurde aus derselben Menge 

 Roggenkörner durch Schwefelsäure die Salpetersäure aus- 

 getrieben und dann wie oben bestimmt und genau des- 



