Neue Suppe für Kinder von J. v. Liebig. 241 



Niederschlag, worauf sich auf den Wänden des Cylinders 

 das Metall in glänzendem Anfluge reducirt. 



Eine neue Suppe für Kinder, von J. v. Liebig. 



Den grossen Verdiensten, welche sich Justus von 

 Lieb ig seit vielen Jahren durch seine Schriften und 

 Arbeiten auf den Gebieten der Wissenschaft, Industrie, 

 Landwirthschaft und um das menschliche Leben über- 

 haupt errungen hat, reihet sich jetzt ein neues Verdienst 

 an in der Zusammensetzung einer neuen Suppe für Kin- 

 der, welche den Genuss der Muttermilch entbehren müs- 

 sen. Diese Erfindung ist wiederum von grosser Bedeu- 

 tung für das menschliche Leben, wenn man in Erwägung 

 zieht, wie viele Kinder nach ihrer Geburt in Ermange- 

 lung der Muttermilch an einer mangelhaften und fehler- 

 haften Ernährung zu Grunde gehen oder doch einen früh- 

 zeitigen Keim des Todes in sich tragen. 



Justus von Liebig's wichtige Abhandlung: „Eine 

 neue Suppe für Kinder" erfolgt hier im Auszuge. Für 

 Mütter, welche des Glückes entbehren, ihre Kinder selbst 

 stillen zu können, oder denen es an Nahrung für ihren 

 Säugling mangelt, ist die Wahl einer für dessen Ernäh- 

 rung geeigneten Speise ein Gegenstand von Wichtigkeit; 

 Gewohnheit und Gutdünken entscheiden meistens dar- 

 über, und da die einfachen Ernährungsgesetze, welche 

 diese Wahl bestimmen sollten, den Personen meistens 

 ganz unbekannt sind, denen sie überlassen werden muss, 

 so wird häufig in der frühesten Jugend die körperliche 

 Entwickelung der Kinder durch die Art ihrer Auffütte- 

 rung beeinträchtigt. Es ist leicht verständlich, dass ein 

 Kind, welchem die Milch seiner Mutter versagt ist, ohne 

 Amme (deren Wahl schwierig und oft mit Gefahren an- 

 derer Art für das Kind verbunden ist) nur dann in der 

 rechten Weise ernährt werden kann, wenn die Speise, 

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