52 üeber die Öchnellessigfabrikation und Mycoderma aceti. 



Unzweifelhaft ist die Thätigkeit des Platinmohrs eine 

 mindere, als die der Mj^coderma äceti. Nach J. W. Döber ei- 

 ner 's Angaben*) soll aus 33 7o Weingeist ein so starker Essig 

 erhalten werden, dass er mit dem 8 bis lOfachen Gewichte Was- 

 ser verdünnt werden muss, um zum gewöhnlichen Gebrauche 

 zu dienen. IS^ehmen wir nur eine Stärke von 3^/2^0 Essig- 

 säure in dem verdünnten Essig an, so muss das erhaltene 

 Product mindestens 28 bis 30^0 Essigsäure enthalten haben. 

 In einer so starken Säure schrumpfen sowohl die Zellen der 

 Mycoderma zusammen, als auch die Essigälchen (Vibrio aceti) 

 zerstört werden. Lebende Organismen sind darin unmöglich. 

 — Wie oben gesagt , erzeugt aber Mycoderma aceti nie einen 

 Essig von einem höheren Säuregehalte, wie 97o- Nachdem 

 der in den Poren der Hobelspäne verdichtete und ozonisirte 

 Sauerstoff verbraucht ist, tritt zweitens die Mycoderma 

 aceti an die Stelle und leitet die Oxydation des Weingeists ein. 

 Das durch die Späne laufende Essiggut wird durch die von 

 unten kommende Luft weiter oxydirt. Man findet in der 

 obern Lage der Späne die höchste Temperatur des Essig- 

 bilders, je weiter nach unten, desto niedriger ist dieselbe. 



Bei best geleiteter Bildung von Essig findet man in dem 

 Producte stets noch Aldehyd und Weingeist; je weniger von 

 beiden noch darin ist, desto höher der Essigsäui*egehalt, um 

 so vortheilhafter für den Fabrikanten und um so vollkomme- 

 ner ist die Darstellungsweise. 



In den chemischen Werken wird der schönen Entdeckung 

 F. W. Döber ein er 's, die Erzeugung von Essigsäure mit- 

 tels Platinmohr, nur ein theoretisches Intei'esse zugetheilt. 

 Doch wäre es eines Preises würdig, festzustellen, welche 

 Hindernisse der Ausbeutung dieser Entdeckung im Grossen 

 entgegen stehen. 



Ende December 1870, nachdem ich in der Pharmaceu- 

 tischen Centralhalle Nr. 50 unter der offenen Correspondenz 



*) Lehrbuch der praktischen u. theoretischen Pharmacie v. Dr. F. 

 Döbereiner, 3, Theil, S. 454. 



