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D. Literatur und Kritik. 



C. Gr. Quarizius, die künstliche DarKtellung- aller 

 gangbaren moussirenden Getränke, sowohl der 

 Schaum- Weine, wie auch der Mineralwässer 

 (Erfrisch ungs- und medicinischen Wässer), nebst 

 circa 500 Analysen der berühmtesten Heilquel- 

 len Deutschlands und der angrenzenden Län- 

 der. 3. Auflage, durchaus neu nach dem gegenwärtigen 

 Standpunkte der Wissenschaft und technischer Erfahrung 

 bearbeitet von Dr. N. Grräger. Mit 43 Abbildungen, 

 Weimar 1870. Verlag v. Bernhard F ried rieh Voigt. 

 8. 203 Seiten. 



Die letzten Jahre haben der Lilera.tur über Bereitung der künstliehen 

 -Mineralwässer ausser einer neuen Auflage des bekannten Hager' sehen 

 Werkes das von Lac bapelle & Glover in der deutschen üebersetzung, 

 Berlin, Wiegand & Hempel 1869, ferner noch das Werkchen von Gebr. 

 Schultze in Berlin und die verdienstvolle Arbeit des Apothekers 

 Hirsch gebracht, nicht zu gedenken der Sammlung von Vorschriften etc. 

 des Apotheker Gressler in Halle, die für 1 Louisd'or nur versiegelt dieje- 

 nigen erhalten können, welche nicht zugleich jener Firma einen Mineralwas- 

 serapparat abkaufen. Glücklicherweise können wir das Buch von Gressler, 

 ■welches auf so my->teriöse Weise und zu einem so hohen Preise verkauft 

 wird, entbehren. Das Dunkel, welches früher um die Anfertigung der 

 künstlichen Mineralwasser sich wob , ist verschwunden. Jedem mit den 

 geeigneten Kenntnissen ausgerüsteten Menschen ist es möglich gemacht, 

 die Fabrikation guter kohlensaurer Wässer ausüben zu können. Wir 

 danken dies Verhältniss zum guten Theil den Verfassern der oben genann- 

 ten Werke. Beim Studium derselben nimmt man aus jedem etwas Neues 

 mit hinweg. — Eben erschien auch noch das Werkchen des Apothekers 

 und .Mineralwasserfabrikanten Th. Weiss in Friedrich shafe n über 

 die Darstellung kunstlicher Mineralwässer , was Referent aber nur erst 

 au» der Anzeige kennt. 



Verfasser des hier zu besprechenden Werkes betreibt die Fabrikation 

 der künstlichen Mineralwässer schon lange Zeit wie auch die Darstellung 

 künstlicher Schaumweine, und ist als erfahrener Techniker seit lange bekannt, 

 desshalb ganz geeignet, durch seine eigenen Erfahrungen Andere zu belehren 



Geben wir zu dem Buche selbst über. Nach einer kurzen Einleitung, 

 in welcher daruuf hingewiesen wird , wie man d;is Imprägniren mit Koh- 

 lensäure mehr und mehr ausser auf Wasser auch auf Liqueure und Biere 

 anwendet, um den angenehmen Gef.chmack und die Haltbarkeit derselben 



