Untersuehuu}^ der FlciscbHiissigkcit von rhooatna communis. 1(J5 



eingeschlagen und so 2,37 g. völlig farbloses salpcter- 

 saures Sarkinsilberoxyd erhalten, entsprechend 1,05 g. 

 reinem Sarkin. Aus dem Filtrate schieden sich nach 

 schwacher Uebersättigung mit H^N nur wenige gelbliche 

 Flocken von Xanthinsilberoxyd aus , an Gewicht kaum 

 0,015 Grm. betragend. 



Im Nachfolgenden sind die Mengen der verschiedenen 

 Bestandtheile zusammengestellt, die aus 10000 Theilen ücl- 

 phinfleisch erhalten wurden und es sind zur Vcrgleichung 

 die bei ganz gleicher Verarbeitung eines gleichen Gewichtes 

 Pferdefleisch erhaltenen Mengen derselben Bestandtheile dane- 

 ben gestellt. 



Aus 10000 Theilen Fleisch erhalten: 



plar von l'hocaena communis) 3,2 g. Kroatin, also aus 

 10000 Theilen 6,4 Theile, eine Menge, die mit der obigen 

 nahe übereinstimmt. 



Die Menge Kreatins , die ich aus Pferdefleisch erhielt 

 (7,6), weicht wenig von derjenigen ab, welche Liebig fand 

 (7,2). Sehr abweichend aber ist die Angabe von Seh er er 

 (3,88) und noch grössere Differenzen bestehen zwischen den 

 Angaben von Ke üb au er und Früheren über dcnKreatingehalt 

 anderer Fleischarten. (Vgl. Zeitschr. f. analyt. Chcm. II, 28.) 



Neubauer hat nachgewiesen, dass das Kroatin in 

 warmer wässriger Lösung leicht in Kreatinin 

 übergeht und vermuthet in dieser Zersetzung den Grund 

 jener Verschiedenheit. Dann müsste sich aber dieses gebil- 

 dete Kreatinin vorfinden. Jacobson erhielt aber im Pferde- 

 fleisch und in dem zuerst verarbeiteten Delphinfloisch nur sehr 

 geringe Mengen, bei der eben mitgetheilten Untersuchung 

 sogar keine Spur von Kreatinin. Aus dem Pferdefleische 

 erhielt er es noch am reichlichsten, nemlich aus 10 Kilogrm. 

 fast 0,2 g. Kreatinin zinkchlorid. (A/malen d. Chem 

 u. Pharm.., Fohr. 1871, Bd. 157. S. 227 — 232.). H. L. 



