TJeb. Eigensch., Prüf. u. Nachweis, einig-, häufig vorkomm. fett. Oele etc. 203 



sich die Eintheilung der fetten Oele in solche , die allraählig 

 ganz austrocknen und in solche, die nur schmierig 

 und zähe, nie aber, selbst nicht in dünner Schicht, zu einer 

 festen Masse werden. Erstere finden daher Verwendung zu 

 Firnissen und Anstrichfarben. Die nicht trocknenden Oele 

 nehmen mit der Zeit einen unangenehmen ranzigen Geruch 

 und Geschmack an. Dieses Ranzigwerden ist eine wahre 

 Gährung, welche durch Gegenwart von fäulnissfähigcn Stof- 

 fen, wie Schleim und E i w e i s s , befördert wird , und in 

 Folge deren neben anderen Producten auch fette Säuren 

 entstehen. 



Nicht trocknende Oele, 



Solche Oele lassen sich durch die Elaidinprobe 

 erkennen. Werden vier Theile Oel und zwei Theile NO^ von 

 1,20 spec, Gew, in ein Reagensglas gegossen und wird hierzu 

 ein halber Theil Kupferspäne gesetzt, so entwickelt sich 

 schon in der Kälte saljietrige Säure !und diese bewirkt, ohne 

 selbst verändert zu werden, eine Umwandlung der Oel- 

 säure (C^^H^^O^) in die isomere Ela'idinsäure, eine 

 feste, weisse Masse, welche erst bei -j- 45^ schmilzt, und 

 unverändert flüchtig ist, Ist die angewendete Salpetersäure 

 concentrirter , so findet die Entwickelung der salpetrigen 

 Säure in so stürmischer Weise statt, dass häufig die Flüssig- 

 keit aus dem Glase herausgeschleudert wird. Auch beim 

 Mischen gleicher Volume Oel und rother rauchender Salpeter- 

 säure tritt die Elaidinreaction ein. Die wichtigsten nicht 

 trocknenden Oele sind: 



1) Das Mandelöl, spec. Gewicht = 0,917 bis 0,920; 

 wird aus den Samen von Amygdalus communis gepresst. 



Klar, diinntlüssig, schwach hellgelb. Geschmack ange- 

 nehm mild. Fast gei'uciilos, erstarrt t;rst bei — 20". Lös- 

 lich in HO Theilcn Alkohol, enthält fast nur Olein und etwas 

 sog. Mar gar in. Darf nicht ranzig riechen. 



