208 lieb. Eigensch., Prüf. u. Kachweis. einig, häufig vor komm. fett. Öele etc. 



Gleiche Yolume Oel und chemisch reine concentrirte Sodalö- 

 sung werden tüchtig- geschüttelt, etwas Kochsalzlösung zuge- 

 setzt und abermals geschüttelt.- Ist das Oel säurefrei, so 

 steigt es nach einigen Minuten Ruhe empor und sammelt 

 sich oben an. Ist es dagegen säurehaltig, so bildet sich 

 sogleich eine weisse, je nach dem Säuregehalte mehr oder 

 weniger consistente Emulsion. Die Sodalösung muss indess 

 ganz frei von Aetzalkali sein, da letzteres auch mit säure- 

 freiem Oele eine Emulsion bildet. 



4) Sesam öl, spec. Gewicht = 0,923; 

 wird aus den Samen von Sesamum Orientale gewonnen. 



Gelbes, bis hellbraungelbes, nicht unangenehm riechendes 

 Oel, das bei — 5** erstarrt und fast nur aus Olein besteht. 

 Mit Bleioxyd und Wasser gekocht, giebt es ein schmieriges 

 Pflaster. 



Werden gleiche Volume des Sesamöles und eines abge- 

 kühlten Gemisches von concentrirter Schwefelsäure und Sal- 

 petersäure in Berührung gebracht, so entsteht eine blau- 

 grün e Mittelzone. Durch Zusatz einiger Tropfen Schwefel- 

 kohlenstoff wird die Färbung noch schöner grün und hält 

 sich länger. Bei der Elaidinprobe wird das Oel fest und 

 gelblich bis roth gefärbt. Die Nach Weisung des Sesamöls in 

 Gemischen mit andern Oelen ist an den betreffenden Stellen 

 angegeben. 



5) Palmöl, 

 wird aus den grünen Schalen von Elais guyanensis ge- 

 wonnen. 



Gelb, schmilzt bei -f 27*', besteht vorzugsweise aus 

 sogen, Margarin und Olein. Wird leicht ranzig und ist dann 

 schwerer schmelzbar. Durch Erhitzen bei Zutritt von Luft 

 lässt es sich entfärben. Mit Aetzalkali bildet es eine gelbe 

 Seife. 



6) Sogenanntes S c h m a 1 z ö 1. 

 Lässt sich nach Ihlo dadurch bereiten, dass 32 Theile 

 Pt ü b ö 1 mit einem Theile feingepulverter Kartoffelstärke im 



