üeb.Eigcnsch., Prüf. u. Nachweis, einiger häufig, vorkomm. fett. Oele etc. 211 



liefert es Caprylalkohol und Brenzölsäure. Wer- 

 den die Schalen vor dem Auspressen von den Samen 

 entfernt, so ist das Oel ganz farblos, geröstete Samen geben 

 ein gelbes Oel. Das amerikanische Oel ist reicher an Kicin- 

 stearin als das westindische und französische und wird daher 

 auch schon bei geringer Kälte dick und trübe. 



Das Oel ist dickflüssig, farblos oder schwach gelblich 

 und klar. Der Geschmack ist milde, hintennach etwas kratzend. 

 An der Luft wird es leicht ranzig und trocknet aus. Bei 

 — 18° erstarrt es. In absolutem Alkohol ist es leicht löslich. 



Werden 3 Theile Ricinusöl, gelöst in gleichviel Schwe- 

 felkohlenstoff, ganz allmählig mit 2 Theilen roher Schwefel- 

 säure gemischt, so scheidet sich das ßicinusöl als eine schmie- 

 rige, weissliche bis röthliche Masse ab, welche sich selbst in 

 einem grossen Ueberschusse von Schwefelkohlenstoff nicht 

 löst. In diesem ist dann das Oel erst nach dem Auswaschen 

 löslich. Bei der Elaidinprobe nimmt das Oel anfangs eine 

 weissliche Farbe an und erstarrt erst nach 6 — 8 Stunden zu 

 einer wachsähnlichen Masse (Ricinelaidin). 



Als Verfälschungen werden Sesamöl oder gebleichtes 

 Sonnenblumenöl angegeben. In diesem Falle ist das Oel bei 

 der Elaidinprobe anfangs gelblich, röthlich oder roth und bil- 

 det später eine mehr oder weniger weiche, gelbliche oder 

 bräunliche Masse. 



Heines Oel wird bei -|- 30 — 35° von einem gleichen 

 Volum Alkohol klar gelöst, sobald es indess über 57o frem- 

 des Oel enthält, bleibt die Lösung trübe. 



Ich glaube in Vorliegendem die wichtigsten fetten Oele 

 des Pflanzenreichs hinreichend charakterisirt zu haben und 

 gehe nun zu einer kurzen Zusammenstellung der gebräuch- 

 lichsten Prüfungsmethoden derselben über. In aller Schärfe 

 werden die hier anzuführenden Beactionen zwar nur bei un- 

 verfälschten Oelen auftreten, allein in den meisten Fällen und 

 namentlich, wenn das Gemisch nicht zu complicirt ist, werden 

 sie doch hinreichend sein, über ein vorliegendes Oel genügen- 

 den Aufschi USB zu geben. Was die zu den Versuchen ange- 

 wendete Kalilauge betrifft, so muss dieselbe mit chemisch rei- 

 nem Kali bereitet werden. Die von mir angewandte rothe, 

 rauchende Salpetersäure hatte ein spec. Gew. von 1,40. Zu 

 den Bestimmungen des spec. Gew. werden sich die vom 

 Univcrsitätsmochanikus Desaga in Heidelberg vei'fertigten 

 Oleoraeter mit Vortheil verwenden lassen. 



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