218 lieber Liebig'sche Suppe. 



lieh feines Haarsieb geschüttet, mit kleinen Mengen Wasser 

 nachgespült, der gesammte Rückstand mit 7 — 8 Liter weichen 

 Wassers abermals 1 Stunde lang bei 64 — 66 °0. digerirt, 

 das Flüssige wie oben mittelst Haarsieb getrennt, und der 

 Rückstand nochmals mit 5 — 6 Liter Wasser ^/g Stunde lang 

 erhitzt und wie oben abgeseiht. Aus dem absoluten und 

 specifischen Gewicht der Auszüge berechnet man ihren Ge- 

 halt an Extract nach der Balling'schen Tabelle, und verdampft 

 im vollen Wasserbade unter unausgesetztem Umrühren im 

 tarirten Kessel auf das 1 ^/^ oder höchstens 1 ^2 fache Gewicht 

 des durch Rechnung gefundenen Extractgehaltes. 



Die Ausbeute an trocknem Extract, nach der Balling'- 

 schen Tabelle berechnet, beträgt durchschnittlich 6^/2 bis 

 6^/3 Kg., oder in Verbindung mit 25 oder 50 Procent Was- 

 ser 8^8 — 8^/3, resp. 93/4 — 10 Kg. Das dünnere Extract 

 giebt durch Lösung in seinem gleichen Gewicht Wasser eine 

 dicke, chocoladenartige Flüssigkeit von 1,18 — 1,19 spec. Gew.; 

 dieselbe Flüssigkeit erhält man durch Lösung von 5 Th. des 

 dickeren Extractes in 7 Th. Wasser. 



Von dieser Lösung verdünnt man für den jedesmaligen 

 Gebrauch 1 Volum mit 2^4 Volum Wasser und 4^2 Volum 

 jVIilch, erwärmt auf die Temperatur des Blutes, 34 — 36*^0., 

 keinenfalls höher, und reicht dem Kinde zur K^ahrung. Die 

 sorgfältigste Reinigung der Saugflaschen, Stöpsel und nament- 

 lich der Gummisauger kann nicht dringend genug empfohlen 

 werden. 



Im Ganzen liefert also die obige Menge von Ingredien- 

 zien 100 — 110 Liter, oder 1 Kg. des aufgelösten Extractes 

 6^/4 — 7 Liter Suppe; während eine Flasche des sogen. 

 Liebe- Liebig'schen Nahrungsmittels, durchschnittlich 265 g. 

 Extract haltend, 3^/3 Liter Suppe nach Liebe's Vorschrift 

 liefert. 



