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das so entfärbte Oel mit Schwefelsäure (Dichte 1,63) behan- 

 delt, so färbt es sich nicht grünlich, sondern rothgelb; mit 

 Salpetersäure oder Ifatronlösung behandelt, nimmt es statt 

 der gewöhnlichen grünen, resp. hellgelben Pärbung eine 

 weissliche an. 



2) Wird das Oel in offnem Gefässe dem Sonnenlicht aus- 

 gesetzt, so behält es auch nach Verlauf eines Monats die 

 Fähigkeit, sich unter dem Einfluss von Salpeterdämpfen zu 

 verdichten; dauert die Einwirkung zwei oder drei Monate, 

 so bleibt das entfärbte Oel flüssig, auch unter Einwirkung 

 einer mit salpetrigen Dämpfen geschwängerten Lösung von 

 salpetersaurem Quecksilberoxydul. 



3) Das vom Sonnenlicht entfärbte Oel reagirt stark 

 sauer, hat leicht ranzigen Geruch und Geschmack, und 

 löst das Anilinroth leicht auf, wobei es sich intensiv färbt. 



Daraus geht hervor, dass das Olivenöl vermittelst Sal- 

 petersäure, Schwefelsäure und Aetznatron, nur wenn es sich 

 im Normalzustande befindet, von anderen Oelsorten unter- 

 schieden werden kann; dass die von Jacobson zur Ermitte- 

 lung des Yorhandenseins freier Fettsäuren in gefälschtem 

 Oele anempfohlne Anwendung des Anilinroths dazu führen 

 könnte, ein Oel für verfälscht zu halten, das einige Zeit dem 

 Sonnenlicht ausgesetzt war und etwas ranzig geworden ist. 



Das Olivenöl in seinem Normalzustande enthält einen 

 gelblichen Stoff in Lösung, den die Säuren grün 

 färben, und den das Sonnenlicht so zersetzt, dass er weder 

 gegen die Säuren noch gegen das Aetznatron mehr seine 

 charakteristische Reaction äussert. Ausserdem bilden sich 

 unter dem vereinigten Einfluss des Sonnenlichts und Sauer- 

 stoffs freie Säuren. (Die landwirthschaftlichen Versuchssta- 

 tionen XV, 1. S. 1.). 



mg. 



lieber das indische Greraniumöl 



sind von Dr. Oscar Jacobson Untersuchungen angestellt 

 worden. Das verwendete Oel war käufliches , ziemlich dünn- 

 flüssig, von grünlichgelber Farbe und angenehm rosenartigem 

 Geruch; es reagirte sehr schwach sauer und zeigte 0,887 spec. 

 Gew. bei 20°. Es gelang nicht, durch längeres Abkühlen 



